梅干しの仕込み

追熟させていた梅が黄色くなり　いい香りです。

親戚の梅２ｋｇと　買った梅1キロを　梅干し用に塩漬けしました。

塩分１８％の梅干し　３，２㎏分　仕込みができました。

親戚の梅は　そばかすだったり　落ちた時の傷があるので

なり口をとって　保存袋に入れたら　ホワイトリカーを少し振りかけて

ゴロゴロした後　塩を入れて なじませました。

大きな密閉容器に　かさねていれ（汁漏れが心配なので）

毎日 順番を入れ替えて　水が上がるまで　お互いを重石の代わりにします。

あと２キロくらいほしいけど　忙しくて　産直に行けないな…

と思っていたら　奇跡的に　近くの方から

「梅　あげようか？」という声があり　「わあ！うれしい！」

きれいな　大きな梅を　２ｋｇもらいました。ありがとう！

これは　砂糖と塩１０％づつの　maruさん梅干しに

する予定です。

午後から　田植一日目　でした。

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