春の味 茎わかめ

生わかめが　魚屋さんに並ぶと　春だなあ　と感じます。

茎わかめを　ひとパック（１７０円）　買いました。

コリコリして　美味しいのですよ。

太いままでも　また　輪切りにでもいいのだけど　

適当な長さにして　更に　縦に２，3切れに　細くしました。

お湯で　ちょっと茹でて　緑色になったら　引き上げます。

一見　蕗の煮物みたい？

ゴマ油で炒めます。

砂糖　醤油　酒　味醂　だし汁などで　ぐつぐつ煮て

汁気が少なくなったら火をとめ　

冷めるにしたがって　味がしみるのを待ちます。

白ごまをふりたいところですが　夫が歯が悪いので

止めておき　私が食べる分だけ小皿にとって　

すりごまをかけてたべようと思います。

蓮根も買ったので　乱切りにして水にさらし　前日に鶏もも肉と

鶏皮を甘辛く炒め煮したものがあったので　

人参や油揚げも足して　蓮根が柔らかくなるまで煮て　

お煮〆め風に。

こんな常備菜があると助かります。

後日　細かく切りそろえて

炊き込みご飯や　豚汁（鶏だけど）に変身するかも。

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