あずみの自然農塾12月前半（ポトラックパーティー＆ぬかくど）

本日、。

毎朝霜がしっかり降りるようになってきて、
温かいと思っていた12月ですが、すっかり冬になってきました。

週末に行われたシャロムヒュッテでのあずみの自然農塾2009も無事終わり、シャロムヒュッテの営業も終わりました。



今回は、前半の晩は、にポットラックパーティーでした。
「POTLUCK(ポットラック)」ってご存知ですか？
　平たく言えば、「一品持ち寄りパーティ」のことなんです。
つまり、パーティの参加者全員が何かしら一品食べ物を持ち寄って、みんなで分け合いながらワイワイ楽しむパーティのことを、こう呼ぶのです。


ポットラックパーティーの一品に、今年採れた新米をペール缶で作ったぬかくどで炊きました。
ぬかくどは、籾がらを燃料にして炊く炊飯器のことで、
30分程度でほぼ自動にお米を美味しく炊くことができます。
炊き終わった釜からは、焼けた米ぬかで、クン炭ができているので、
畑に施すこともできます。


ポットラックパーティーでは、手作りのキムチに、手作りケーキ、手作りの梅干し、手作りのお漬物に、手作りスープが揃いました。
特別な料理や外食もいいですが、手作りやお気に入りの一品を持ち寄ると、
すごく豊かに気持ちになり、みんなで食べるととても美味しく感じます。

今年も10カ月10回の1泊2日の自然農塾、いい縁にめぐまれとても充実したワークショップでした。本当にありがとうございました。

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◆◇◆いよいよ来週は、12月9日（水）ＮＨＫカルチャーの『無農薬家庭菜園の法則』の日です。
－来年の畑の準備、野菜の保存の仕方、種の保存の仕方◆◇◆
※単発参加も可能です。

『美味しく簡単にできる無農薬・家庭菜園の法則』
http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_491207.html
講師： 自給自足Ｌｉｆｅ代表 竹内　孝功


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長野市初開催
『無農薬家庭菜園の法則Ｑ＆Ａ イブニングセミナー』

今回は、家庭菜園のプランの立て方、連作障害対策、輪作体系などに解説。
前半は、無農薬栽培の基本から、家庭菜園の裏技をご紹介。
後半は、畑の疑問・お悩みにお答えしながら、質疑応答形式で行います。
1/20（水） 無農薬栽培の基本、年間計画表の作り方（1）
2/17（水） 無農薬栽培の基本、年間計画表の作り方（2）
3/17（水） 苗つくりの仕方夏野菜のため畑の準備
ソラマメ・エンドウの種の蒔き方
時間： 18：30～21：00（開場18：15～）
会場： 長野市吉田５－３１－１７ 村井会計事務所２階
※最寄り駅：長電長野線信濃吉田駅、ＪＲ信越本線北長野駅徒歩5 分
※駐車場は予約制１０台まで可（先着予約順）
日程：
１８：１５開場
１８：３０～２０：００（座学講座）
２０：００～２１：００（お茶をしながらＱ＆Ａ質疑応答）
２１：１５解散
参加費： ３回連続で9,000 円。教材費込み（各回3,000 円教材費込み）
参加人数： 先着１０名様（入金先着順）

→お申込みは090-4594-1487 の村井会計事務所　村井まで

大豆の収量調査（小麦後作の大豆「ナカセンナリ」の場合）

本日、。

昨日は最低温度1℃、最高温度8℃とすっかり初冬です。
ＰＣも薪ストーブなしでは、手がかじかみます。


最近は、ハウス内で、毎日ちょこちょこ先週に稲刈りした最後のお米の脱穀、大豆の脱穀を足踏み脱穀機で行っています。

それ以外では、麦踏みして畑を巡回したりしています。
麦はいろいろな畑で育てています。
雪が降って積りだす前に、自家採種用の大根・カブの埋め戻しや、冬越し野菜の収穫、麦踏みは一通り終えたいですね。
あとは麦踏みが終われば、外回り（露地栽培）は終わりになります。

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11月30日に収穫した、大豆「ナカセンナリ」の収量調査が終わりました。


約12㎡の畑に、ナカセンナリという大豆を30ｃｍ株間2粒ずつ蒔くと、
173株収穫できました。
それを脱穀したのがこの写真です。


唐箕（とうみ）などでゴミを飛ばし、きれいになった大豆です。
この後は、手で、くず豆を選って除きます。
今回は、微妙な天気つづきで、あまり大豆の生育に良かったわけではなかったですが、無肥料栽培で、約1.3ｋｇ収穫できました。
お味噌にすると、3倍の4ｋｇ程度になる予想です。

つまり、品種や育てる条件によってずいぶん違ってはきますが、4ｋｇの味噌を作りたい場合は、12㎡あれば何とかなりそうです。
狭ければ、逆に、草刈りや土寄せといったお世話ができるので、もっと収穫できたかもしれません。
日本のソールフードお味噌を自給するのは、そんなに難しいことではなさそうです。

今回収穫できた大豆は、春先にみんなで味噌作りできればと思っております。


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講師： 自給自足Ｌｉｆｅ代表 竹内　孝功


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長野市初開催
『無農薬家庭菜園の法則Ｑ＆Ａ イブニングセミナー』

今回は、家庭菜園のプランの立て方、連作障害対策、輪作体系などに解説。
前半は、無農薬栽培の基本から、家庭菜園の裏技をご紹介。
後半は、畑の疑問・お悩みにお答えしながら、質疑応答形式で行います。
1/20（水） 無農薬栽培の基本、年間計画表の作り方（1）
2/17（水） 無農薬栽培の基本、年間計画表の作り方（2）
3/17（水） 苗つくりの仕方夏野菜のため畑の準備
ソラマメ・エンドウの種の蒔き方
時間： 18：30～21：00（開場18：15～）
会場： 長野市吉田５－３１－１７ 村井会計事務所２階
※最寄り駅：長電長野線信濃吉田駅、ＪＲ信越本線北長野駅徒歩5 分
※駐車場は予約制１０台まで可（先着予約順）
日程：
１８：１５開場
１８：３０～２０：００（座学講座）
２０：００～２１：００（お茶をしながらＱ＆Ａ質疑応答）
２１：１５解散
参加費： ３回連続で9,000 円。教材費込み（各回3,000 円教材費込み）
参加人数： 先着１０名様（入金先着順）

→お申込みは090-4594-1487 の村井会計事務所　村井まで

里芋の保存、種イモを越冬させる。

本日、ときどき。


ショックな出来事がありました。
対策をしたり、穴をつぶしたり、イタチごっこが続きましたが、
うちのかわいい最後のウコッケイのが失踪しました。
近くにはこぶし大の穴が、、、。

最後のがやられてしまった！！
自然の摂理とはいえ、食物連鎖は切ないものがあります。
逃げ場のない小屋でやられてしまった。
3羽のはすべて食べられてしまったのは、小屋の構造に問題があり、
私の責任です。
というわけで、小屋を改修する前に、犯人を捕まえてその生きものの生態を知った上で、改修する予定です。

そこで、登場なのが、べたですが、ネズミ取りです。
餌は、近くのスーパーで、鶏のレバーを使います。
さて、犯人はどなたでしょうか？

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先日収穫した里芋の親芋を数日軽く乾燥させておきます。
今回は、里芋の親芋を種イモとして来年の4月末まで保存させます。


深さ30ｃｍの穴をハウスの中に掘ります。




そこに、もみ殻、稲藁の順で敷きます。


もみ殻、稲藁のサブトンの上に、上下逆さまにした里芋を並べます。


里芋の上から、土を戻し、今回はネズミよけにクン炭を撒きました。
脇に、4本稲わらを煙突に立てます。
稲藁のストローが、中の余計な水分を放出してくれます。


耕さない畑が近くになるので、ハタネズミに入られないように、
苗箱を垂直に立てることで、ネズミ対策になります。


最後に、ワラで蓋をして完了です。
去年は、掘り遅れて、結局植え遅れ、収穫が減りました。
来年は忙しくても、しっかり適期に植えようと思います。

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ソラマメ・エンドウの種の蒔き方
時間： 18：30～21：00（開場18：15～）
会場： 長野市吉田５－３１－１７ 村井会計事務所２階
※最寄り駅：長電長野線信濃吉田駅、ＪＲ信越本線北長野駅徒歩5 分
※駐車場は予約制１０台まで可（先着予約順）
日程：
１８：１５開場
１８：３０～２０：００（座学講座）
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キムチ・タカナ漬け（辛い漬物編）

本日、。

早朝寒すぎて起きれず、温かい日中に野良仕事をして、深夜に原稿や企画書などのデスクワークをする日々です。


最近は、ゆうこさんの漬けもの作りが盛んです。
トップ写真のタカナです。
高菜漬けは大好きなのですが、九州の高菜の品種は寒い安曇野では育ち難しいです。
九州の方では、秋に植え、来春に大きくなった高菜を漬けるようです。
今回は、はじめて育てる信州高菜（自然農法センター育成）を自然農で育てました。
とても育てやすく、大きく育ってくれました。


信州高菜を6ｋｇに対して6％の塩で漬けてみました。
初めてなので、塩漬けで味わい、来年以降からアレンジしていくつもりです。


先日、ご近所の安曇野地球宿で本場韓国の白菜作りが行われました。
畑の見学会のよしみで、白菜ヤンニョムを分けていただきました。
これは、小麦粉などでトロミをつけたキムチダレで、刻んだニラやニンニクなどたっぷり入ったトウガラシ漬けです。


前もって塩漬けした白菜と大根です。


塩漬けした白菜の水気を絞り、ヤンニョムと大根をはさんでいきます。
白菜キムチの間で、カクテキ（大根キムチ）ができる寸法です。


4分の１の白菜にヤンニョムを塗りこんだものを重ねていきます。
自家製キムチを食べるのが今から楽しみです。


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ソラマメ・エンドウの種の蒔き方
時間： 18：30～21：00（開場18：15～）
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満月と里芋の自家採種

本日、。
昨日は見事な満月でした。（写真は本日夕方撮りです）


今日は、田んぼの畦で育てていた里芋の収穫を終えました。
昨夜が満月ということもあり、明日が雨になるので、里芋の自家採種用に掘りました。


満月は、地上部に水分が移行がMaxなので、種イモの水分が少なくなります。
連日晴れていたので、芋の水分は少ないと思います。

保存には水分が少ないことが大切なので、強しかないと思い掘りました。


里芋には、親芋があり、その周りに子芋・孫芋と芋がついていきます。
今年は植え遅れのため収量が少なかったので、子芋を食べて親芋を種イモとして保存します。


子芋は近くに流れる小川でイモ洗いしました。


福井県の在来種、大野芋はねっとりとすごく美味しいので楽しみです。


畦の芋、豆がすべて収穫できたので、
再び田んぼに水を引きました。
今年は、冬水田んぼを行ってみようと思います。
もしかしたら、白鳥や鴨などが水辺を求めてやってくるかもしれません。

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自家製ニンジン＆リンゴジュース

本日、。


昨晩、はじめてジューサーで、リンゴジュース＆ニンジンジュースを作ってみました。


自動おろし金ですった果実やニンジンを自動で圧縮し、ジュースにしてくれます。
収穫してから、日が経ったニンジンは、程よく水分が抜け凝縮したジュースが絞れました。

以前、ニンジンジュースを手で作ったことがあります。
おろし金でおろして、手ぬぐいで絞る。
３本のニンジンで、コップ半分にも満たないジュースは苦労のたまものでした。
今回はとても簡単に作れました。感謝です。


ニンジンボールいっぱいで、これだけのジュースと搾りかすができました。
ニンジンの搾りかすは、今度はゆうこさんにお菓子などに使ってもらおうと思います。


今回は、スペシャルなニンジンジュース粕は、愛しのちゃんにプレゼントしました。
新鮮なリンゴとニンジンの搾りかすは、大好物のようです。
無駄なことはしたくないと思います。
さんが来てから、生ゴミがなくなりました。むしろ親切な生ごみがもっと欲しくなる感じです。
不思議な感覚です。

野菜だけでなく、鶏、みつばちと家族が増えるとつながりを強く感じます。
つながっている感覚は、とても大切にしています。

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２１：１５解散
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