白と緑

アスパラガスは大好きな野菜の一つです。このお料理は、アスパラガスの肉巻きです。が、緑と白の両方を巻き込み、オーブンでやきあげています。食感の違う楽しいご馳走でした。


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シュパーゲルと呼びたい！

ドイツの白アスパラガス。定番料理ですが、手製のハムだけの味でいただくのは、格別でした。


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鰊の酢漬け

オランダの街角で、気軽にパンにはさんで、パクツケル鰊の酢漬け。それを彷彿とさせる味をいただきました。ビールがはかどることが、問題です（大笑）。

クリームコロッケの原点

同じく精養軒の分店にて。蟹クリームコロッケです。外の衣はあくまでカリッと。ベシャメルソースはとろりと。タルタルソースは酸味を補う。
私の大好きなクリームコロッケの原点は、ここにあったとわかりました。
写真には二つ写っていますが、ハヤシライスとあわせての高カロリーは驚愕なのを、熟知していますので、涙をのんで（笑）１個、同僚に譲りました。実話です（爆笑）。


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思い出す味

精養軒の分店でいただいたハヤシライス。トマトの酸味を感じさせるソース。ちびの頃、上野動物園でお猿電車に乗った思い出が、唐突に帰ってきました。
記憶の中にある味。
ただしかったのです。レジで支払いをしようとしてわかりました。
このお店は、上野精養軒の分店でした。銀座のではなくて。ちびの日の一日、上野動物園ではしゃいで、精養軒で食事をさせてもらった一日があったから。

上海蟹は卵だけでも嬉しい

春節前に保存した上海蟹の卵をあしらった焼売をいただきました。
色鮮やかな焼売に、次の伝統を作りだそうと願う料理長の努力を感じました。熱々でレンズがクモってます（笑）。


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コーンブレッドは美味しい

バタバタした二日間のなかの、切り取り写真をいくつかご紹介します。

■コーンブレッド・ツナメルト（STARBUCKS）
熱々で出されます。コーンブレッドのモチモチ＆ざっくり感が嬉しいです。熱々チーズがくるんだツナもよい感じ。ダッシュの気持ちの時には、注文してはイケナイ一品です（大笑）。


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まだ働く

おはようございます。持ち帰った課題の始末が必要です。まずは行動食をもって出かけます。トホホ～。

金～土曜日の生活

おはようございます。怒涛の出張日和でした（苦笑）。
［働く］両日とも9am/6pmまで理詰めの議論でした。学びもたくさんありました。
［食べる］■金曜朝食：ツナマヨトースト、野菜ジュース
■金曜昼食：クリームコロッケ、ハヤシライス
■金曜夕食：アスパラガス料理を堪能しました。

■土曜朝食：コーンブレッド・ツナメルト、ラテ（STARBUCKS）
■土曜昼食：中華
■土曜夕食：子牛のストロガノフ、他

［今日の食出費］コーヒー、ペットボトル、外食費がかかっています。