12月8日に寄せて ／始まりから一年がたつ

★食に関わる記事ではありません★

今日は12月 8日です。

私の記憶では、1941年の太平洋戦争の開戦日である、重い歴史の日でした。

体験していなくても、私がちびの頃には、親族にも体験者が多く居て。

宿題の「戦争の聞き取り」にいくと、暗い、怖い顔、哀しい顔、苦しい顔に変わる、大人たちに、戦争は恐ろしいもの、と感じ取ったものでした。

開戦から79年目の今日まで、日本が宣戦布告する機会を持たずにこれたこと。これだけは、先人に感謝し、私たちの世代も、厳しく守らねばならぬことと、12/8が来ると、私は秘かに決意します。

平和でなければ、医療も、福祉も、日常の暮らしも、守れないから、です。

その重い歴史の日に。

今年から、軛がもう一つ、重なりました(嘆)。

「2019年12月 8日に、湖北省武漢市は、原因不明のウイルス性肺炎に罹患した患者を、初めて確認した。症例は増えている。」と中国メディアが報じています。

さらに、12月30日には、武漢市衛生当局がだした「原因不明の肺炎に関する緊急通知」があり、武漢市の海鮮市場で、原因不明の肺炎患者が相次いでいるので、似たような患者がでたら、病院ごとにまとめて、報告せよ、と指示がでている記録が、ありました。

私達の暮らしを、根底から変えたもの。COVID19が人目に触れ出したのが、丁度一年前、なのです。

当局が気づいて、緊急通知を出したからこそ、現場の医師も、自らの同朋に、注意喚起をしました。

遺影となってしまった、李 医師。武漢市中心医院の眼科医を勤めていらして。感染拡大が起きている事実を、医療者コミュニティーに共有したことで、当局から罪に問われました。

最後は、自らも感染して、二月に亡くなられています。(写真は、2020年2月に、東洋経済オンラインで配信されたものを、引用しました)

皆に、危機が迫っていることを、分かち合って、皆で、生き残る可能性を考えようとした者が、非業の最後を遂げねばならない。。。こんな事象は、繰り返してはなりません。

改めて。

今日は、COVID19のパンデミックの始まりから、一年の節目の日です。

そして、人類の希望の小さな灯火が、今日、英国で広がろうとしています。ワクチン接種が始まる、その日が、奇しくも一年目なのです。

神様が、とか、奇跡が、とかでは無くて。(笑)

世界中で、頑張って、皆で生き残ろうと努力してきた人たちへの、一年目の応援の力が、実ったのだと、願いたい！

始まりの日に、疾病の終わりを始められますように。祈ります。

皆さん。

感染予防は、個人でできることを全うした上で、社会全体が、同じ基準で規制をかける行動が必要です。

個人の権利を制限せざるを得ないから、きっぱりした情報公開が必要です。

私達の国は、いま、それが出来ているのでしょうか？

誰かの隠された利害のために、わざわざ危険を招いていないでしょうか？

オリンピックはCOVID19に人類が勝った証と、言われた政治家がいたけれど、あれは最初は、東日本大震災からの復興を伝え、世界に感謝するために招致したはずです…。

津波に変えられた、命と暮らし。COVID19に変えられた、命と暮らし。

地球全体が危機に直面しても、尚、改められない社会の仕組みに、歯軋りするしかないのだろうかと、天を仰ぐ切なさがあります……。

されど、人は生きていかねばなりません。

一人一人、己のできることをしましょう。正しく恐れて、淡々と行動しましょう。感染予防は、まず、貴方の手から、口から始まるのです。

2020/12/08 過労死予備群 謹書

焼きたての朝！ エアーオーブンで２種のパン

焼きたての、ホコホコのパン。シンプルなパン、ウインナーロール。

ワクワクの朝です。(ニッコリ)

シンプルなパンには、ベリー入りのクリームチーズも用意、お供は人参ジュースにしました。

前夜に用意した生地を、朝、成形して、エアーオーブンにセットして、加熱した朝でした。(ニッコリ)

ウィナーズ株式会社さんとレシピブログさんから、レコルト・エアーオーブンをプレゼントしていただき、モニター・コラボ企画に参加しています。

こちらのパン達を、モニター第三弾として紹介します。

ブックレット「レコルト・エアーオーブンで焼くブレッドレシピ ー毎日の朝食に、超効率パン作り」に紹介されたレシピを参考にして作りました。

6ページに掲載の、『基本の作り置きパン』8個分を準備し、半量は基本のパンを、半量で、8ページに掲載の『ウインナーロール』を作りました。

こちらには、骨子を描きますが、詳細はブックレットをご覧ください。

［材料］焼き上がりのパンとして８個分

強力粉　200g (春よ恋、を使用)

砂糖　15g

塩　3g

バター　10g

○牛乳　100g

○水　40g

インスタント・ドライイースト　2g

ウインナー(シャウエッセン) 4本

［作る］

1)ボウルに○をいれ、イーストを振り入れる。

2)別のボウルに、強力粉、砂糖、塩を入れて混ぜ、一気にイースト液(1)を加えて、切り混ぜる。

3)粉っぽさがなくなったら、バターを混ぜる。バターを混ぜ込むように、生地をこねる。

4)生地を丸くまとめ、保存容器にいれ、蓋をして、冷蔵庫に8時間以上置き、発酵させる。

5)1.5〜2倍に膨らんだ生地に、強力粉をふり、生地を取り出す。生地を二つに分ける。

6)半量の生地を、４つに分ける。エアーオーブンのバスケットに、フライパン用ホイルを敷き、生地を並べる。予熱なし、170度、15分、加熱する。

7)半量の生地を、7mm厚さの長方形に延ばし、四等分のひも状に切り分ける。ひも状生地をウインナーに巻きつける。バスケットに並べ入れ、予熱なし、80度、5分で仕上げ発酵後、予熱なし、170度、15分、加熱する。

コロンっと並ぶ、パン達。

(母はどんな風にこねていたかしらん？記憶をたどった、前夜…)

無心にこねて、ドキドキしながら休んだ昨晩が、朝の実りに繋がる、有り難さ。(微笑)

母にまとわりついていた時代から、何十年かぶりのパン作りが、形になった面白さです(笑)。

それを可能にする理由があります。
レコルト・エアーオーブンで、最初に驚いたのは、マニュアルの充実です。

左２冊は、本体と、インナーポットに付属していて。物怖じせずに始められました。

右が、別売りの専用ブックレット、ブレッド・レシピです。よく出来た本で、作業の目安が、くっきり解るように書かれていました。

いつか、夜討ち朝駆けの生活から離れたら、丁寧にパンを焼く暮らしをしよう、と、私は思っていました。しかし、今の走る毎日の中でも、出来ることは在るのかも知れません。きっかけにしたいと、思っています。なにせ、強力粉「春よ恋」は2.5Kg、あるのですから(笑)。

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