デーツと紅はるかのお汁粉 （モニター・レシピ)

■デーツと紅はるかのお汁粉

冷たい北風に凍える日に、トロォリ暖かい、優しい甘さを、ゆっくり味わう。

身体に優しいデザートを召し上がれ。

［材料］カフェオレ・ボウルに3杯分ほど

デーツ　6粒

紅はるか　1本

米　大さじ1

水　1カップ

牛乳　1カップ

塩　ひとつまみ

（トッピングに、コリアンダーを少し)

［作る］

1)デーツは半分に切り目をいれ、種を取り除く。半粒をトッピング用に、細切りする。それ以外は刻む。

紅はるかは皮を剥き、ダイス・カットして、水に3分ほど、さらす。

2)厚手の無水調理に適した鍋（我が家はストウブ)に、水をきった紅はるか、刻みデーツ、米、水を入れて、蓋をして、火にかける。

3)ことこと煮て、甘い香りがしてきたら、火を止める。熱いうちに、裏漉しする。

4)小鍋に、裏漉ししたピューレ、牛乳、塩ひとつまみをいれ、弱火で、ふつふつ暖めながら、練り混ぜる。

器によそい、コリアンダー、デーツ細切りを、トップする。

デーツのもつコクある甘さ、紅はるかの甘味を、引き締める塩は、最後に岩塩をトップするのも有りです。

お匙で、ゆっくり、ふーふーしながら、召し上がれ。冬の身体を養うデザートです。

🌲🌲🌲

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美味しく鉄分を摂る贅沢ヨーグルト、ご馳走の前の冷菜に（モニター・レシピ)

■美味しく鉄分を摂る贅沢ヨーグルト：ブルーベリー・ヨーグルト、デーツとレモンオイル添え

クリスマスの頃、それぞれのご馳走で、胃腸が疲れた気持ちを、味わうことも（微笑）。

そんな時におすすめの、贅沢ヨーグルトを調えました。ご馳走の前の冷菜に、取り入れるのもアリ！（ニッコリ)

［材料］直径8cm程のデザート・カップに二つ分

プレイン・ヨーグルト　300g

大粒のブルーベリー　1カップ

デーツ　4粒

レモン風味オイル　（我が家はBOSCOの物を使用)  適量

［作る］

1)ブルーベリーの半量を潰し、ジュースを作る。デーツ二つを、種を取り除き、刻む。

２)プレイン・ヨーグルトに、丸ごとブルーベリーと（１)を合わせて、冷蔵庫で3時間〜一晩、馴染ませる。

３)器に盛り付け、丸ごとデーツ、レモン風味オイルをかける。

乳酸菌と鉄分を、美味しく摂れる。ちょっと贅沢なヨーグルト。召し上がれ。

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