ダブルねぎの野菜スープ

鶏肉と野菜の暖かいスープは、通年で我が家のお助けになってくれています。

じゃがいも、人参、玉葱、きのこを多種類。鶏肉は、ももか、ささみを使い分け。

和出汁、マギーブイヨン、貝柱出汁、上湯など、ベースを選んで、スパイスと調味を変えれば、飽きません（ニッコリ）。

この夜は、玉葱が少なかったので、深谷葱を刻み、塩麹、すりおろし大蒜、鷹の爪につけてあった醤（ジャン）を加えて、ダブル葱スープにしてみました。

うん！　貝柱出汁によくあって、食の進むスープになりました。

肌寒い時に、温まるスープは、食卓の味方です。

さ、元気出して、いきましょ。（ニッコリ）

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鱧皮のっけ魚素麺の初夏♪

色そうめん？

いいえ、魚素麺（茨城屋、京都)です。西に出向くと、必ず買い求めてきます。静かに蛋白質がとれる、優れものです。（ニッコリ）　日本の伝統食が、五日は冷蔵できる。嬉しいこと！

さらに喜び。鱧皮も求めてきました。国産の鱧の蒲鉾を作る店だから、鱧皮もある！

これは初夏のお楽しみです。

■鱧皮まぶし魚素麺

［作る］

魚素麺　二色、生若芽、トマトを盛り付け、魚素麺に付属の昆布出汁の効いた白だしつゆをかける。

魚素麺には、鱧皮を載せる。

生若芽には、切りごまをふる。

ニッポンの良い食に感謝！(ニッコリ)

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