コンビーフ・サンドも、時を遡るパスポート

○コンビーフ・サンドイッチ

［作る］

リュスティックは焼き温めて半割りする。腰塚のコンビーフは粗くほぐし、胡椒をたっぷりひく。コルニッション・ピクルスは薄切りし、よく水気をふきとる。

ディジョンのマスタードを薄く塗って、サンドする。

○トマト

○牛乳、コーヒーは深煎りで最後に。

なんでもない朝ごパン。

職域のひよこだった時代の、3時過ぎの昼食の一つが、がぶ飲みのコーヒーとコンビーフサンドでした。

当時は、リュスティックもピクルスも無く、とにかく食べれればよい、と思っていました（苦笑）。時間が足りなくて、眠くて、それでも走り続けた日。誰にでもある、ひたむきな20代後半のとき。

たまに、あの日を思い出して、作るのですが、もう一切れしか楽しめない。歳をとるのだと、気づかされます（笑）。でも、頑張ろん、ワタクシ！

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いきなり夏日に街イタリアン 3. アミノ酸の勝利！笑

★飛び込み記事です★

■南州黒豚（鹿児島県産）肩ロースのコトレット、フレッシュトマトのケッカソース

豚肉の脂を含む肉質が旨し！コトレットのサクサク衣から、ジュワッとくる旨さが、ケッカソースの酸味にであって、もっと食したくなる（笑）。

豚肉とトマト。アミノ酸の掛け合わせによる、美味しさ倍増計画の勝利でした。うふふ！

■ブリオッシュとジェラート

載っけ食べするのです。サクッ＆フワッからのトロッが、後引きの穏やかなデザートです。（赤ワインにあうのです、笑）

夏日に負けずに、食べて元気でいましょ（ニッコリ）。

■アップマーケット・トヨタマvillas、練馬区豊玉中２丁目

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