冷たいスープを保冷剤代わりにしたお弁当

○鰯と枝豆の炊き込みご飯　→前記事★

○玉葱と鶏もも肉のひんやり和風スープ

○豆苗のピリ辛煮浸し

○根菜と揚げの優しい煮物

○鶏ささみカツのソースかけ

○凍結麦茶

3時頃まで、職場の冷蔵庫にストックし、お弁当のみレンジアップする段取りです。ひんやりスープに、笑顔になります。

さ、元気出して、一日を乗り切ります（ニッコリ）。

これだけ気温が上がると、わっぱ弁当にも、ちょい不安を覚えるワタクシ。使える弁当箱が制限される、残念な空模様です。（ため息）

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気負わず簡単に！鰯と枝豆の炊き込みご飯

猛暑日と熱帯夜のセットが五日を過ぎた東京です。パテないように、頑張って食を進めましょう。くっきり味付けして、食欲が上がるようなご飯を調えました。

■鰯と枝豆の炊き込みご飯

［材料］

白米　1合

鰯、煮付け、筒炊きの缶詰　1個

椎茸　2枚

枝豆　1カップ　（茹でた後の実だけ、塩を振って、可食になった状態で）

生姜　中ひとかけ

日本酒　大さじ1

濃口醤油　大さじ1

水

［作る］

1)お米はといで、ざるにあげておく。

鰯の缶詰は、身だけを取り分けておく。

生姜は皮を剥き、マッチ棒程に刻む。

椎茸は薄切りする。

2)お米を内釜にいれ、日本酒、醤油を入れてから、一合に水加減する。鰯、生姜、椎茸を広げいれ、通常炊飯する。

3)炊き上がったら、枝豆を加え、全体をさっくり混ぜて（鰯を崩し気味に）蒸らす。

お好みで、山椒や七味をふって、召し上がれ。

簡単に作れて、食が進むのがいいところ（ニッコリ）。缶詰を活かして、青魚を上手に摂りましょう。

お弁当に好評な、炊き込みご飯です。

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