雲丹味噌としらすの小丼

▪️雲丹味噌としらすの小丼

福島県から茨城県に面する太平洋は、常磐沖と呼ばれる、二つの潮がであう、豊かな漁場です。雲丹の産地でもあります。

雲丹の身を北寄貝の貝殻に並べて蒸した”貝焼き“は、古くからの郷土の名産品ですが、それを作る過程で生じる、端物の雲丹をいかしたのが、雲丹味噌です。いわゆる、おかず味噌で、味噌を味醂、日本酒、砂糖で伸ばし、雲丹を加えて煎って作る、とのこと。その家ごとに加減が違うとのこと。

そんな雲丹味噌をいただいたので、釜揚げしらすと盛り付けて、小さい丼としました。浜のまかない飯を楽しむ食です。

○雲丹味噌としらすの小丼

○野菜と鶏の肉味噌汁

○半熟卵

○ほうれん草の胡麻和え

○蕪と胡瓜の旨塩漬け

○わさび海苔

○焙じ茶

到来ものから始まる献立。優しい気持ちになる食卓でした。

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積もりそうな雪の気配！

出先の埼玉県所沢市にて。降り始めて1時間半で、屋根は白く、植栽にも白さが目立つようになりました。

これは、予報通り、積もるかも？！

この後も、窓の外から目が離せない会議（！)になりそうです。雪の日には、zoom会議が恋しいです（苦笑）。

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冬枯れの中に咲く花、新しい蕾

雨の降らない東京砂漠。冬枯れの中、ミニ薔薇は健気に咲いています。もう3週間近く、明るい色を魅せて。

ぼけの蕾が膨らんできました。暖冬と言われながら、我が家では、今年は1週間ばかり、遅れています。

二月五日、かなりの降雪が予想されている東京です。どうなることか？（ドキドキ）

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