くつろぐ時間に。初夏の広東 2. むっちり皮の面白さ

★飛び込み記事です★

■変わり餃子…もっちり皮の不思議

餃子造りの道を進む、大切な朋のためにシェフに工夫してもらった変わり餃子。

もっちり＆トゥルッと、独特な皮の食感にワクワクするのです。

えっ、何？と思う、お口のなかに、拡がる肉餡のジューシーさ。思わず笑顔になる逸品です。うふふ♪

名入りの調味料容器が食卓にはこばれると、魅入ります。（微笑）

この白磁をみると、日本における中華料理の優雅さを思います。ちびの頃から、大人の中華の席に連なった記憶が、蘇り、懐かしい気持ちになります。

ちびの日の私は、お稲荷さんの狐さん、と呼んでいたと、法事の度に話してくれた年長者も、殆どが彼方へ渡ってしまわれて…。でも、この形をみるたびに、暖かい気持ちになるのです。（微笑）

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