ジビエを楽しむ北京料理 8. 手打ち麺を猪で

★飛び込み記事です★

■手打ち麺、猪肉、猪のスープで

ジビエを楽しむ北京料理の締め括りに、オーナーシェフが勧めてくれたのは、シンプルな猪を楽しむ麺でした。

猪肉の食感にあわせて、シェフが打ったという手打ち麺で。

野趣のある豚肉を味わうような気持ちのスープをすすると、体が暖まっていくように感じました。(ニッコリ)

羊がきっかけで知ったお店は、冬には気負わずに、ジビエを楽しませてくれる、お店にもなりました。(ニッコリ)

■福満苑・鼓楼、豊島区要町一丁目

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