寒い早朝に、短時間でチャンキィ・チキン・スープ

季節がいきなり進み、12月の先取りと言う、ここ数日の東京です。

暖かいスープの香り。ホッとする朝！(ニッコリ)

いつものスープより、短時間で手早く、味がまとまる工夫があります。

① 具材を1〜1.5cmの角切りに揃えて、刻みます。チャンクに刻むので、チャンキー・スープ。

② 鶏肉はささみと腿肉のミックスではなく、水煮缶を活かします。

COSTCOの鶏胸肉缶です。大きな胸肉なので、具材をサラダに活かしてから、残りとブロスを、スープに入れるのも、有り。

スープに使うと、一気にアメリカン・ダイナーの味になる面白さ（笑）。

■チャンキー・チキン・スープ

［材料の目安］

じゃがいも　中2個

人参　中1個

玉葱　大1個

エリンギ　大1個

COSTCO鶏胸缶　1個

マギーブイヨン　1個

湯、粒胡椒、塩、ドライ・パセリ

［作る］

1)じゃがいもは1.5cm角切り。人参は1cm角切り。玉葱は繊維の向きの薄切りにしてから、半分に切る。エリンギは繊維の向きに、3cm長、5mm厚に切り分ける。

2)人参と玉葱を鍋にいれ、具材が水をかぶるよう、マギーブイヨンを溶かした湯を注ぎ、粒胡椒を加える。蓋をして、グツグツ煮る。

3)人参が5割、火が通ったら、じゃがいも、鶏胸缶を、中身ごと加える。蓋をして、クツクツ煮る。

4)人参が香り、具材がしっとり煮えたら、味見して塩胡椒する。エリンギを加えて、さっと煮る。

器によそい、ドライ・パセリをふって、供する。

ふーふーして、暖まって動き出しましょう。もちろん、スープ・ジャーに入れて、お弁当にも。（ニッコリ）

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