冬の名残を始末して、秋から冬に備える

▪️4種きのこ、あさり、高野豆腐のおつゆ、生姜の香り

年始から春に使った乾物は、常なら夏には食べ切るのですが、今年の夏は暑くて、煮物気分にならず（苦笑）。

晩秋には、今年の高野豆腐が届く予定ですから、使い切りを考える時期です。

季節のきのこと合わせて、具沢山おつゆにしました。時を経た乾物を活かすには、出汁を濃い目にひく、日本酒と味醂を足す、生姜の香りを足す、など工夫が大事です。

ラム薄切りを、キャベツとピーマンと共に、ハーブソルトで炒め合わせて。

主食を邪魔しない主菜としました。

○栗ご飯

○きのこ、あさり、高野豆腐のおつゆ、生姜の香り

○ラムと野菜炒め

○万願寺とうがらし、醤油漬け

○渋めの緑茶

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