皮ごと食せるよう育てられたメイヤーレモンを手に入れたので、レモン・シロップを作ることにしました。
今年は、はじめての梅仕事をしたので、氷砂糖リッチです。活かす先も必要なので、シロップ作りは素敵です（笑）。
［材料］
メイヤーレモン 3玉
氷砂糖 1カップ
蜜柑の花の蜂蜜 50ml
ブランデーベース・リキュール 大さじ1
［作る］
詰める瓶は、消毒しておく。
1)レモンは皮をこすり洗いする。ヘタを切り落とし、5mm厚さに輪切りにする。
2)瓶に、レモンと氷砂糖を交互に詰める。最後に蜂蜜を流し入れ、て呼び水となるリキュールを加えて、密封する。
3)氷砂糖が溶けるまで、時折、瓶をゆする。冷暗所におく。完全に溶けたら、冷蔵庫に移動し、シロップを楽しむ。
レモンと氷砂糖が詰まると、キラキラと輝いて。見飽きない光景です。
蜂蜜を入れる量を、悩むところです。（ニッコリ）
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