★飛び込み記事です★
▪️オマール海老のポシェ、軽やかに仕上げたヴェルモットソース
オマール海老はふんわり＆じゅんわりで。桃が！香草香るヴェルモットをまとい、実に綺麗に大人味にまとまっていました。
あぁ、いいな。オマールの肉質感と、桃のとろける危なさと。重なる危うさが、愛しい一皿でした。
大人も悪くない！ そう思う一皿でした（ニッコリ）。
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