カメリア！

桜に目を取られる時期ですが、さまざまな花々も開く時期です。

その中に、名残の椿も、たった一輪。曇りない白を魅せてくれていました。

この端正な形。CHANELのカメリアを彷彿とさせる、美しい形に開いていました。

欧州では、大人の女性の優美さに例えられるカメリア。百種を超えるコレクションを持つ庭園が、あちこちにあります。

日本の椿に対する考え方は、違います。

同じ花に寄せる想いは、文化によって異なるのです。それを忘れずに、生きていきたいと思うのです。

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水辺の桜 2022

■市ヶ谷濠から、飯田橋方面を臨む

TOKYO landscapeの一枚です。（ニッコリ）

堀に面して連なる桜は、満開から散花に移っています。

この美しい眺め！　水の都だった江戸の名残の姿です。外濠の姿が残る場所です。沢山の方々が集まっていました。

桜は空と水辺に映えて、美しい。

こちらは哲学堂公園の一枚。妙正寺川に寄り添う桜の姿です。

日本のあちこちに残る、桜と水辺の風景です。

花は桜木と、散る美しさを喩えられた、第二次世界大戦末期。

ウクライナで散らされる命を観て、人に無理強いをする戦争の愚かしさを、改めて思います。

桜は命じられて散るのではない。あるがままの命です。

人間を花に例える権力の驕りを、ちゃんと気づかなくてはならないと、私は思っています。学部一年の一般教養『国際関係論』で学んだことを、思い出す桜の時期です。

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春野菜、葉玉葱をスープにする

外気温の乱高下が続く東京です。花冷えよりは、体調を崩す寒さの様で、注意が必要です。

■葉玉葱のスープ

季節の食材として、葉玉葱が出ています！

サラダにしたいところながら、毎日、寒い（苦笑）。

挽肉と合わせて、香るスープで暖まる作戦としました。

［材料の目安］

葉玉葱　二球、葉も全部

豚挽肉　100g

塩　小さじ1弱

胡麻油  大さじ2、半量づつ使う

日本酒　大さじ2

野菜フォン 1ℓ〜

黒胡椒

［作る］

1)葉玉葱の葉は乱切り、玉は繊維を断つ向きに薄切りする。

2)厚手の深鍋（我が家はストウブ）に胡麻油を薄くひき、挽肉を広げ、蓋をして、いじらず炙り焼きする。脂を引き出す。

途中で、かき混ぜ、塩を振り、更に炙り焼きする。

3)爆ぜる音がしなくなり、お肉の匂いが香ばしくなったら、火を止める。蓋をとり、日本酒を鍋肌にかけ、デグラッセする。

4)挽肉の上に、葉玉葱を詰め、胡麻油の残りをかけ、蓋をして、中火で蒸し焼きにする。

5)葉玉葱のかさが半量程に減ったら、一度全体を、底からかき混ぜる。野菜フォンを加えて、一度沸かし、アクをひく。

弱火で、ことこと煮る。味をみて、塩加減する。

最後に黒胡椒をたっぷり挽く。

挽肉由来の香ばしいコク、葉玉葱の春の香りを、味わって、元気出していきましょ。

春香るスープを、ふーふーして召し上がれ。

ベーグル・サンド（ロースハム、ゴーダチーズ）、牛乳と。

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桜に青空、平和の証

青空！2022年の桜が見頃になって、初めての晴れ間と感じる金曜日の昼でした。

スポーツ・グラウンドを取り巻く桜は、陽射しに映えています。

美しい！　毎年、楽しみに訪れる場所です。

大木で厚みのある桜木。

見上げる空は青く、光はキラキラで、桜の花びらが、たまに風に舞う。

この瞬間の幸せを、ウクライナに届けたい。行く春を惜しむ2022年の春です。

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黒酢とトマトの麻辣鍋、〆は坦々麺風に

前記事の『黒酢とトマトの麻辣鍋』の鍋つゆは、麻辣、痺れる辛さに、野菜と豚バラ肉、胡麻油の甘さが載って、美味しく育ちました。

あたり胡麻と豆乳を足せば、坦々麺風の旨辛麺に！　美味しく〆が出来上がります。

［材料の目安］

鍋つゆを濾した汁　

豆乳　鍋つゆの1/3量ほど

あたり胡麻　大さじ1

追加の具材として、豚肉、ほうれん草、しめじ等。

中華麺

［作る］

1)鍋つゆを濾した汁で、豚肉を煮て、アクをひき、豆乳とあたり胡麻を加える。

青物、きのこを加える。味見して、塩加減する。

2)別に茹でた中華麺に、汁をはって、出来上がり。

旨辛麺を食して、ひと汗かいた！と言える時期になってきました。

三寒四温といえど、春はしっかり前進中です（ニッコリ）。

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