じっくり焙煎

薄雲が空いっぱいに広がっている静かな朝です。
愛犬クレハは元気に歩きましたが、
私は喉が痛く、鼻水が出て不調のため
２ｋｍのショートのランニングです。

さて、昨夕は２種類のコーヒー豆の焙煎を行いました。
コスタリカとサントスです。
８月から少しやり方を変えました。
最初の１０分は
中火の弱火でじっくりと焙煎します。

１０分後はこんな感じです。
今度は中火の中火で５分。
全体で１５分が経過したら中火の強火。
１７分くらいでバチバチと「１ハゼ」が来ます。
１９分くらいからピチピチと「２ハゼ」が始まります。

このように煙が出てきたら焙煎終了。
これでややきつめの焙煎の「フルシティ」くらいにあがります。
焙煎時間は20分36秒。
重さは
241.5ｇでした。（豆はコスタリカです。）
ここのところ、目標の240ｇを
それることが多かったのですが、
最初の10分を弱火でじっくりとやることで
安定させることができたようです。
ちなみにもう１つのサントスは
ほぼ同じの焙煎時間で重量は237.5ｇでした。

それではおいしいコーヒーを飲んで……
と言いたいところですが、のどが痛くてダメです。
事故に気をつけて行ってきます。