どんどんなくなるすし酢

おはようございます。
今朝も寝坊してランニングはショートコースです。
天気はいい天気です。

さて、先日伊豆に帰る時に久しぶりに食遊市場により

業務用の米酢とワイン酢を買いました。
一般のスーパーには１．８Lのモノがありません。
すし酢を作るためです。
この酢はすしのためではなくほとんどサラダの
ドレッシングのベースになります。
その消費量が自分の予想以上に多いのです。
昨年暮れの１２月、今年の８月に作った１．８Lのモノが
ぼちぼちなくなりそうだったので、
作り置きします。
砂糖は酢の１／４、塩は１／１０

で計量します。
今回は洋風ドレッシングのためにワインビネガーも
１L作りました。

左がワインビネガー、右が米酢です。
ホイッパーでかき混ぜるだけで

できあがり。
基本的にはこの合わせ酢１；油１を合わせて
シェークすればドレッシングのできあがりです。
野菜に大変良く合います。
やってみてください。

今日は三重県に出張です。
それでは事故に気をつけて行ってきます。