シンプル、シイタケご飯

おはようございます。
寒さが少し和らぎましたが、ランニングは
脚が重く、４８分もかかってしまいました。

さて、最近私は、凝った料理や高級な素材を
使った料理よりも、ごく普通の料理を
当たり前に作った方がおいしいじゃないかと
思うようになりました。

今日はそんな料理を紹介します。
干しシイタケを水で戻します。
私の干しシイタケは山荘脇で作り、薪ストーブで
乾燥させたもちろん原木栽培のものなので、
木の皮などが付いていたりします。
なので良く洗ってから水に浸します。

ご飯を研いで、ザルに上げてから
塩小さじ１と１／２杯くらい、
醤油と酒それどれ大さじ２杯くらいを入れ

後は水を足して、通常のご飯の水量にします。
入れる具はニンジンとシイタケのみです。
ニンジンは炊いている間に崩れないように
マッチ棒よりやや太めの軸切りにします。
シイタケは３ミリ程度の厚さでスライス。
あとは、「ほんだし」を小さじ２杯を加え

普通に炊くだけです。
炊きあがり、蒸らしが完了したら

上下をかき混ぜてできあがり。
炊きたては良い香りと
妻が「塩気がたりないんじゃない？」というくらい
甘い感じさえします。
でも、これくらいの塩加減が
飽きないちょうどいい味だと思います。
シイタケの滋味を味わうことができます。
冷めたおにぎりもそれなりにいい味です。

どこにでもある素材の料理ですが、
簡単でもおいしいモノがあると言うことが分かり
食生活の幅が広がります。
ぜひ、お試し下さい。

それでは事故に気をつけて行ってきます。