Week End Cookng（2）・画像多数

おはようございます。

今朝、散歩のために玄関に出ると、風もなくここ数日の暴力的寒さを

和らいだ感じがして、3度くらいかな、練習に出られそう。

しかし、JA温度計が示す温度は零度、判断の分岐点ですけど、休みます。

理由は昨日残した餃子の包みを終えて、巻頭の画像を撮りたかったのです。

日曜日朝の調理はトマトスープから始まります。

といっても前日のソフリットと肉を合わせて、

水煮トマト缶1缶とパッサータ100mlを入れ

水分を飛ばします。

そこに白ワインを少々加えて、

また水分を飛ばします。

野菜出汁をなみなみと注ぎ、後は1時間弱火で煮るだけです。

前夜煮込んだシチューから牛肉を取り出します。

鍋に残ったソースを

ブレンダーで粉砕していきます。

小さな牛すじやベーコンも粉砕されて

滑らかなソースになります。

朝の調理はここまで、森町までロードバイクで練習です。

風があり、気温も5℃とそこそこ寒いのですが、明るいロードを走れるだけで

楽しく練習できました。

出来上がったスープを

ブレンダーにかけます。

シチューの付け合わせの、ジャガイモとニンジンの面取りをして、

野菜出汁に塩味をつけて弱火で15分煮ます。

面取りされたニンジンとジャガイモは、同じ煮汁で煮られてブレンダーにかけます。

今朝ミルクで伸ばされて、朝食と昼食のスープはジャガイモとニンジンのポタージュになります。

ちなみにこれが朝食です。

さあ、シチューも

トマトスープも仕上げはバターを入れて、

ゲランドの塩で調味すれば

出来上がりです。

もう1品行きましょう。

見たとおり、ジャガイモ、ピーマン、ベーコン炒めです。

これは白ワインに合いそうです。

正午を回りました、

息子の家に汁漏れなしにシチューとスープを運ぶためにタッパーを買い出しに行きます。

Mayは暖かくなったので、時折、玄関で日向ぼっこ。

いつの間にか、夕方の配達時間が迫ってきました。

とりあえず、息子の分だけ、

20個餃子を包みます。

我が家のサラダを調理したら、Mayの散歩。

白いんげんを弱火で鍋にかけたら、夕方5時から息子の家まで配達。

6時半過ぎに帰宅。

やはり1週間使った

包丁は仕上げ砥石だけでも

かけておかないと気が済みません。

2日間料理三昧でしたが、夕食は西伊豆町加工のアジの干物というオチです。

それでは今週も元気に行きましょう。