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おはようございます。
今朝、散歩のために玄関に出ると、風もなくここ数日の暴力的寒さを
和らいだ感じがして、3度くらいかな、練習に出られそう。
しかし、JA温度計が示す温度は零度、判断の分岐点ですけど、休みます。
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理由は昨日残した餃子の包みを終えて、巻頭の画像を撮りたかったのです。
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日曜日朝の調理はトマトスープから始まります。
といっても前日のソフリットと肉を合わせて、
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水煮トマト缶1缶とパッサータ100mlを入れ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/72/56/869268d0b86af8ccb2d8211aa8aeaad6.jpg)
水分を飛ばします。
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そこに白ワインを少々加えて、
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また水分を飛ばします。
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野菜出汁をなみなみと注ぎ、後は1時間弱火で煮るだけです。
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前夜煮込んだシチューから牛肉を取り出します。
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鍋に残ったソースを
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ブレンダーで粉砕していきます。
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小さな牛すじやベーコンも粉砕されて
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滑らかなソースになります。
朝の調理はここまで、森町までロードバイクで練習です。
風があり、気温も5℃とそこそこ寒いのですが、明るいロードを走れるだけで
楽しく練習できました。
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出来上がったスープを
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ブレンダーにかけます。
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シチューの付け合わせの、ジャガイモとニンジンの面取りをして、
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野菜出汁に塩味をつけて弱火で15分煮ます。
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面取りされたニンジンとジャガイモは、同じ煮汁で煮られてブレンダーにかけます。
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今朝ミルクで伸ばされて、朝食と昼食のスープはジャガイモとニンジンのポタージュになります。
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ちなみにこれが朝食です。
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さあ、シチューも
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トマトスープも仕上げはバターを入れて、
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ゲランドの塩で調味すれば
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出来上がりです。
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もう1品行きましょう。
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見たとおり、ジャガイモ、ピーマン、ベーコン炒めです。
これは白ワインに合いそうです。
正午を回りました、
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息子の家に汁漏れなしにシチューとスープを運ぶためにタッパーを買い出しに行きます。
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Mayは暖かくなったので、時折、玄関で日向ぼっこ。
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いつの間にか、夕方の配達時間が迫ってきました。
とりあえず、息子の分だけ、
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20個餃子を包みます。
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我が家のサラダを調理したら、Mayの散歩。
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白いんげんを弱火で鍋にかけたら、夕方5時から息子の家まで配達。
6時半過ぎに帰宅。
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やはり1週間使った
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包丁は仕上げ砥石だけでも
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かけておかないと気が済みません。
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2日間料理三昧でしたが、夕食は西伊豆町加工のアジの干物というオチです。
それでは今週も元気に行きましょう。