コロッケ

ジャガイモは洗って皮ごと茹でる
指でつるんと皮がむけるのが楽しい



ポテトマッシャーなどで熱いうちに潰します



みじん切り(そこまで拘らずに　まあある程度小さく切れば　炒めるので＾＾；)した玉葱・鶏ひき肉を炒め　塩胡椒と醤油ちびっとで味付けし
むき海老を加えてバターをちょっと落としてざっと炒めるA
(バターは風味付け　海老は長い事加熱したらかたくなり美味しくなくなるから)




潰したじゃがいもにAと小さく切ったゆで卵を加えて混ぜる






ゆで卵はゆで卵切りに縦方向・横方向と置き方を変えての二度切りすると楽です




揚げる準備としてバットに油こしの紙など敷いておく
(洗う時に楽だから・笑)








揚げやすい大きさにまとめて　小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつけていく

鍋に油を入れて１８０度になるまで待つ