夏野菜

千葉にお住まいの知人から自家菜園の
姿が美しい上品なオナスとイボイボの胡瓜が届きました
その中に農家の人から買ってくださった枝豆
1,5キロも入ってました

　　　　　　　
　　　　2/3はもちろん塩ゆでにしてお酒のともに
　　　　あまりにも緑が鮮やかだったのでネットで探して
　　　　ミルク寒天を作りました
　　　　　枝豆正味250g　寒天５g　牛乳100cc　水200cc　砂糖75g　塩一つまみ
　　　　　枝豆は飾り用は薄皮をむき型の底に並べる
　　　　　残りの枝豆と牛乳をフードプロセッサーに入れてピューレ状にし
　　　　　鍋に水と砂糖と寒天を入れて火にかける
　　　　　荒熱を取って型に流す
　　　　　室温で固まリかけたところに牛乳200cc と砂糖30g寒天2gの寒天液を
　　　　　荒熱を取ってソート流す

                 

                
　　　　           ツブツブ感が残って美味しい