とんとん亭＠札幌市白石区

2007.11.20
菊水のとんとん亭に行きました。
大崎さんの著書「無敵のラーメン論」で、神奈川のご当地ラーメンとして「サンマーメン」があると知りましたが、まさか札幌で食べることができるとは思いませんでした。



店名には「横浜中華」とついています。なるほど。

サンマーメンです。（600円）



サンマーメンのスタイルは以下の通りです。
モヤシを中心とした野菜炒めを片栗粉で溶いたあんで絡めて、麺にのせます。
いろいろ野菜やキクラゲ、豚肉が使われていますが、あくまで主体はモヤシです。
シャキシャキ感のあるモヤシです。
見た目はしょっぱそうなのですが、あん自体の味付けは薄めです。
スープは、いわゆる中華系のあっさり醤油スープでした。

思ったよりこってり感はなく、あっさりと頂けました。
中華料理系のラーメンかと思います。

周りの皆さんは、地元の人と思われ、超山盛り野菜炒めをペロリと食べていました。
地元密着型の店なんですね。