ひぐま＠札幌市 ラーメン横丁

こちらはラーメン横丁の中でも古株です。
昭和47年創業のひぐまです。
ここ横丁が本店で、中央市場にも支店があります。
ご存じの通り、あらとんの隣りですね。



「オススメは何ですか？」と聞きますと、
「こく味噌がよく出てますけど。」と予想外の答えです。
店名にもある、ひぐまラーメンではないようです。
さらに味噌ラーメンは何種類もあり、普通の味噌 700円、白味噌 800円、こく味噌 800円。

よく出ているという、こく味噌らーめんを食べました。（800円）



こく味噌というだけあって、濃くてコクがあってなかなか美味しい味噌ダレだと思います。
甘さもあり、辛さもあり、バランスも良く、これはいい感じです。
ただ味噌ダレが強いため、金華ハム入りの上湯スープまではよくわかりませんでした。

麺は、小林製麺のもの。
高加水率の中太縮れ麺。
これぞといった感じの、典型的札幌麺です。

具はスープと一緒に煮る札幌式です。
モヤシとひき肉とメンマが入っています。
大きめのひき肉がまた美味しいではないですか。
ちなみにチャーシューは入っていません。


予想外の濃厚こってり味噌ラーメン


メモをどんなに遡ってみても、もう熊はいません。。。