熊吉＠札幌市 ラーメン横丁

ラーメン横丁でも比較的新しい店の１つです。
熊吉です。



市内には横丁以外に、美しが丘、篠路に店を構えます。
まるは製麺所直営との事前情報です。
HPによれば、ここが本店、美しが丘が総本店のようです。

熊吉ラーメンというのが、所謂普通のラーメンのことで、
味噌・醤油・塩 各750円。
「おすすめは？」と聞きますと、
「みそ」と即答でしたので、
熊吉ラーメン 味噌 を食べました。（750円）



昆布野菜と豚ガラ・鶏ガラからとられたスープのようです。
軽めのサラリとしたスープ。
もっと濃いものを想像していたので、予想外です。
味噌ダレを感じつつ、コンソメスープのような洋風感も感じることができるスープは、美味しいと思います。

麺はもちろんまるは製麺所のもの。
昭和39年創業の伝統の札幌麺です。
道産小麦100%だそうです。

具は、もやし、白菜、ひき肉ではなく薄切りバラ肉を細かく切ったもの。
これらがスープと合わさった瞬間が堪らないです。
洋風感を増している一因かもしれません。
他には、白髪ネギ、味玉、普通のチャーシューも入っています。


洋風系札幌味噌ラーメン


また別のシリーズ？？？