越乃屋＠旭川市豊岡

越乃屋です。
「こしのや」と読みます。



場所は、豊岡6条4丁目。
元々「青のれん」があった場所に、2017年4月27日にできた新店です。

店内は、長めのカウンターがメインで、3人がけテーブルが2卓、2人がけテーブルが1卓あります。
メニューはこちら。



スープは2種類あります。
豚骨ベースと、鶏ガラベース。
今回は先頭メニューにしてみました。

豚骨ベース　しょうゆらーめん。（700円）



白濁した豚骨スープ。
表面の脂は多めで、まろやかとろみが加わります。
醤油ダレの旨味と合わさり、実にコクがあります。
これは美味い。
札幌とかの有力店で食べたことがあるようなタイプです。　　

麺は、加水率低めの中細縮れ麺です。
ぱつっとした食感で、手もみ風の縮れがいいですね。
何と、札幌カネジン食品のもの。
カネジンが作る旭川風麺、美味いです。



具は、チャーシュー、メンマ、万能ネギ、刻み玉ねぎ、海苔。
チャーシューはバラ肉タイプ。


新店高水準白濁豚骨醤油拉麺


新店ながら、これはハイレベルな1杯です。
麺もスープも微妙に旭川とは違うけど、旭川の人の口に合うように仕上げています。
こうなってくると、他の味も興味がありますね。
今後に期待の新店の登場です。

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