【限定】鬼煮干しラーメン＠山岡家 新道店

通常ならば先週末のレースとラン＆ラーの記事なのですが、今日は我らの山岡です。



およそ2か月毎の限定、今回はこちら。



鬼煮干しラーメンです。
本日9月25日から始まりましたので、研究家としては初日にアップせねばなりません。
鬼煮干しはここ数年この時期に登場しています。
今年で4年連続ですので、定番の限定になりつつあります。
2022年は→こちら
2021年は→こちら
2020年は→こちら

新道店の最新型の券売機で食券を購入します。
今年は普通盛で910円。
860円→860円→880円→910円と徐々に値上がりしています。



トッピングをどうしましょう。
おすすめトッピングは玉ねぎと書いてますね。



食券を購入してカウンター席で待ちます。



以前からアナウンスされていましたが、JAF会員優待終了のお知らせがありました。
私自身ほぼLINEクーポンだったので影響はないですが、使っていた人にとってはイタいでしょうね。



さらに10月1日から値上げのお知らせがありました。
各メニュー10円ぐらいずつ上がっています。
そんな中、つけ麺が40-50円の値上げと一気に上がりました。
特筆すべきは、基本三味は価格据え置き、690円のまま。
このご時世素晴らしいですね。



鬼煮干しラーメン。（910円）
LINEクーポンで味玉。
味のお好みは恐らく麺のみ。普通でお願いしました。



毎年お馴染みの外観です。
刻み玉ねぎと青ねぎ。
そして真ん中に唐辛子。
私にとってはこの唐辛子が結構辛いんですよね。



スープは毎年変わらず濃厚煮干しスープ。
どろどろです。
濃いですねー。
そして煮干しの風味が豊かです。
味付けは甘くてしょっぱい山岡限定の味。
山岡らしい味付けなのですが、ここ1～2年はしょっぱさが抑えめな印象です。
登場して間もない頃は、あまりのしょっぱさに驚愕した記憶がありますが、ここ数年は落ち着いています。



麺は、低加水率の中細ストレート麺。
バツッとした食感の細麺です。
レギュラーの麺やプレ塩の麺とも異なり、鬼煮干しの時だけ登場します。



これらをごちゃ混ぜにしていただきます。



全く山岡らしさはないですが、スープによく絡む美味しい麺です。



以前はあまりのしょっぱさに割りスープを投入していたこともありましたが、ここ最近はそのままでも大丈夫です。
公式でもアナウンスされていますが、そのまま最後まで食べて、残ったスープにご飯を入れてリゾット風に食べるのがよさそうですね。
それかご飯の上に具材とスープをかけてミニ丼を作るか。

今年も始まりました、鬼煮干し。
およそ2か月で何回食べることができるか、色々アレンジしたり楽しみです。
さあ皆さんもいってみましょう！



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