ヒャー！ 以前はこんなだったんだ。今はもっと美しく焼いています。
今日は年末のため、お総菜部門の人はほぼ全員出勤。
私は7時出勤でまずチルド商品の陳列。
これがなんとか8時過ぎに完了。
その後、他の仕事は免除してもらって、ひたすらだし巻き卵を焼くことに。
卵６個分で１本。
５本ずつ焼く。
５本ずつ焼くのは、１パック１０個入りの卵を使うので、キリがいいから。
１５０個の卵を使って、２５本を巻いた。
最期の１本を巻き上げたのは１１時３５分。
そのあと、最後の５本の容器詰め、値札貼り、陳列と、
道具やフライパンの洗浄などの後片付けが終わって退勤したのが１２時３０分。
普通のが１９本、ネギが６本。
うち予約が普通のが５本、ネギが１本。
売り場に出せばすぐ売れるという状態だった。
５本を焼いて売り場に出すまで、短くても４０分ほどかかる。
だから売り場にだし巻き卵がほぼ無いという状態。
これだけ人気があれば、予約しないと買えなくなるなあ。
卵にもだしにもこだわりのある、ホントにおいしいだし巻きです。
ここだけの話、ネギ入りもネギなしも同じ値段ですが、ネギが入っている分、
ネギ入りのほうが値段的にはお得だし、ボリュームもあります。
けれど年末は、お正月の重箱へ入れる都合かどうか、いつもと違ってネギなしが人気です。
人気が高いけれど、実は材料にお金をかけているので利益率が低いです。
おまけに製造に時間がかかるということは人件費も余計にかかるわけで。
だから店としてはこればかり増やしても…という感じでしょうか。
来年の年末も私がだし巻き卵を担当するかどうかは分からないけれど、
一応、記録に残しておこう。
