みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。
今日のお天気は 曇りのち晴れ
最高気温 8度 最低気温 1度
おだやかな良いお天気でした。
しかしこのお天気明日の午後から雨に変り
明後日からは雪マークが見え隠れしております
春はまだ遠からじ・・・のようです
今日の写真は この時期から「角館懐石」 に含まれます
「ばっけの天ぷら」 です
うすい天ぷらの衣を溶き、ばっけをサッとくぐらせて
160℃～170℃の温度の油で、カリッと揚げます
本日お召し上がりになったお客様が
「パク！と口に入れて口を閉じて食べると
鼻から春のかほりがスーッと香ってくる
」とおっしゃっていたので、ばっけになり変り
お礼を言わせていただきました
お天気はまだまだ春を感じられませんが
春の食材は少しずつですが春の準備をしているようです
