角館 春を食す！その⑦ いぶりがっこのサラダ

{みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。

当店の店先で販売している「こだわりの　めへっこ（店）」の中で
一番人気は「安藤醸造元さんのいぶりがっこ」です。

切り立てそのまま食べるのも、もちろん美味しいのですが
当店では「いぶりがっこの甘露煮」「いぶりがっこの天ぷら」で
お出ししております

そこで主婦でもある私のオリジナルの料理ですが
「いぶりがっこのダブル大根サラダ」
ドレッシングはオリーブオイル・塩少々・黒胡椒・酢少々を混ぜ合わせます。
そしていぶりがっこの千切りと大根の千切りを混ぜ
手早く混ぜ合わせます。
そしてその上に春の山菜フキの水煮をうす切りにします。
それを天盛りに彩りよく飾り付けます

料理はリズムです！！手際良く！簡単に！美味しく！
私の料理のモットーです。

ゴールデンウィーク中角館でいぶりがっこを
お買い求めになった方、
「いぶりがっこのダブル大根サラダ」
是非試してみてください。