春を食する！！

みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。

一昨日からの雪で春は少し遠くなりました。
しかし暖冬の影響で夏の渇水・春の桜の開花の時期の心配が
この雪の影響で多少は薄れました。
雪に感謝です

しかし食材は少しずつですが春になってきております。
昨日いよいよ当店にも山菜「しどけのおひたし」が
お目見えしました。
地物産「ばっけの天ぷら」（ふきのとうの天ぷら）は
すでにお出ししていましたが、今回は第二段
いよいよ「しどけ」のデビューです。
これからどんどん春を食する楽しみが増えます

コメント (2)

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「しどけ」って？ (kathy): 2007-03-09 23:23:10; ブログのスタート、おめでとうございます。
角館の魅力をたくさん伝えてください。
楽しみにしています。

暖かい冬はありがたい反面、雪解け水が少なくて、これからが心配ですね。

「しどけ」って「氷が解ける」という意味ですか？違うかな…。　; 返信する

「しどけ」とは！ (女将): 2007-03-10 14:19:00; 早速のコメントありがとうございます。

「しどけ」って「氷が解ける」という意味ですか？違うかな…。　

さすがの御発想ですね！しかしぜんぜん違うのです。
正しいかは分かりませんが、「モミジガサ」と
山菜図鑑には付いております。見た目には
１０年ほど前に事件になった「トリカブト」とい植物と似ているとのことですが、この写真の物は
間違いなく「しどけ」です！！
風味は野セリをもっときつくして、歯ごたえはもっとサクサクさせた感じです。食べさせたい; 返信する