里芋の利用法ひしぎいも（きぬかつぎ）

サザエさん生活さんのブログにも里芋のことが

載っていましたが

私も、実家から保存状態の良い里芋を

もらってきました。

  さっそく洗って乾かし

大き目の芋は

定番のイカと里芋の

「煮っころがし」を作り

．

小芋の小さいものは

「ひしぎいも」 にして食べました。

．

「ひしぎ芋」とは

これ、私の実家の方言だと思いますが

「皮のママ茹でて、片側だけ皮を剥き

剥いた部分に塩をつけて

ぎゅっと押し出す（ひしぐ）ようにして

口の中に放り込んで食べる」

そんな食べ方です。

里芋のそのままの味を楽しめる一品ですよ。

今風に食べるなら

つけるものは好みで何でも合いそうです。

最近、居酒屋さんでも

つまみのメニューにあると聞いたことがあります。

．

里芋は、そろそろ種まきの時期ですので

昨年の里芋は、そろそろ食べ納めかも知れません。

一年中スーパーに、あることはありますけどね。

．

追加投稿

一般には、小芋のことを

「きぬかつぎ」　と

教えてくださったコメントがありました。