ずいきの酢漬け

ご近所から、ずいきを頂きました。

かなり大きくなっていたものなので

皮を良く剥き

少し長めにゆでて、酢漬けにしてみたのです。

酢漬け、といっても

たまり醤油と酢を混ぜたものに浸けておいただけですが

けっこう美味しいです。

また、日持ちもしそうですね。

ほんのりと赤い色がついて見た目もきれいでした。

切り口がきれいになっていないのは

皮を剥くときに、ずいきを５センチくらいにちぎりながら剥いていったので

切り口が揃っていません。

かなり大きくなったずいきも、こうして剥いていくと

皮が残らず、やわらかく食べられました。

カンレ地方では、たまり醤油とか、たまり漬けの素が良く使われています。

「日光のたまり漬け」などが有名（栃木県）だからなのでしょうかね。

麺つゆと酢でもよさそうですよ。