エゴマ（ジュウネン）の使い方（おはぎ）

実家からもらってきたエゴマ、それにもち米が少しあったので

今日は、エゴマのおはぎを作ってみました。

皆さんエゴマ（ジュウネン）って知っているかしら

私は、小さい頃からゴマよりもエゴマのほうを良く食べて育ちました。

あの頃は、ジュウネンって言ってましたけど・・・

１ミリほどの丸っこい形の実です。

木も葉っぱも青ジソに似ています。

作り方を簡単に書いておきます。

エゴマをフライパンで煎るんですが

油断すると煎りすぎて焦げ臭くなってしまいますので

かすかに、プチっと１回音がしたらもう火からおろします。

すぐ、すり鉢に移し替えないと、余熱だけでも煎りすぎてしまいます。

この行程だけ失敗しないように、神経を集中させてください。

後は気楽に、すりつぶして、砂糖（好みで）と、

隠し味程度の塩を入れて混ぜれば・ＯＫ～

そして、普通のおはぎのように

モチ米２と、うるち米１の割合で、ご飯を炊いて

好みの大きさに、ご飯を握り、先ほどのすったエゴマをまぶすだけ。

↑出来上がりです。

おはぎの他にも、エゴマ餅、エゴマ和え、エゴマドレッシング等など

かなりの応用が利く素材のようです。

また、上質の油、アルファ・リノレン酸がた～くさん含まれ

体にとってもいいらしいですよ。

今日は、昔懐かしい、美味しい味に浸れた日でした。

・

注意＝海苔を食べたときのように、歯や歯茎につきやすいので

食べた後は、うがいや歯磨きを忘れないでね