コショ・バジ

14期生　木村です。今日も肩の力を抜いて、お付き合いいただければと思います。

 

　「コショ・バジ」　いきなり変な言葉ですが、　Wikipedia　を検索してもありません。我が木村家のくだらない造語です。

香辛料の　「コショウ」　と　「バジル」　をたしたものです。

　数年前から　「myコショウ」　と　「myバジル」　を持ち歩くようになりました。と言っても、ビン詰めの重いものではなく、

詰め替え用の　チャック付袋入り　の軽いものです。コショウは　「黒コショウ（ブラックペッパー）の粗びきタイプ」、

バジルは特に指定はありません。

　ただ、どちらも、ちょっと高級なスーパーに行った時、ワンランク上のものを買いだめするようにしています。

 

　なんで、　黒コショウ　と　バジル　を持ち歩くかというと、これが、ファミリーレストランで大活躍をするからです。

　居酒屋では、たいていの料理は、お酒のおつまみとしての味に仕上っていますから、ほとんど　黒コショウ　も　バジル　も

登場することはありません。

　しかし、ファミリーレストランでは、その名のごとく、万人向けのちょっと甘めの味付けが、　「酒好きの木村家」　としては、

少々物足りなさを感じています。そこで登場するのが、　黒コショウ　と　バジル　です。

 

　黒コショウ　と　バジル　で、たいていの料理は大人の味に変身します。

　文章では表現しづらいのですが、黒コショウは、味が　「ピシッと立ち」　ますし、　バジルは、　「ほのかなハーブの香り」　がいいですね。

同じ料理に、両方かけるのも、片方だけでも、お好みです。お子さんがいらっしゃるご家庭は、取り皿をもらって、

ご自分用にとりわけてかければ問題ありません。

　洋食のメニューには、たいてい相いますが、トマトソース系、ホワイトソース系、チーズ系、イタリアンドレッシング系、

オリーブオイル系、デミグラソース系など、イタリア料理系がお勧めです。

料理も、サラダ、カルパッチョ、スープ、バスタ、ピザ、ハンバーグ、カレー、など選びません。肉、魚介、野菜、どれもいけますね。

 

　個人経営の飲食店で、これをやると嫌がられると思いますが、ファミリーレストランですから、結構気にせずやっています。

木村家では　「ファミレス　＝　居酒屋」　という感覚ですので、ご飯のセットは注文しません。ひたすら単品をかなり注文します。

ワインもハーフボトルを3本は空けてしまいます。まあ、客単価が、ぐっと高くなるので、お店にとっても悪い話ではないと思いますが・・・。

 

　皆さんは、既にお気づきかと思いますが、最近　「居酒屋のファミレス化」　「ファミレスの居酒屋化」　があります。

ファミリーレストランのメニューを見ると、かなり居酒屋を意識した内容になっていますね。

いわゆる業態間競争の激化と言ったところでしょか？おかげで　「酒好きの木村家」　としてはありがたい話ですが・・・・・。

 

　最後に、ちょっと格好をつけさせていただくと、人生も、香辛料のように、けして主役にはなれなくても、

ピリッとした、無くてはならない存在になりたいですね。

　「コショ・バジ」　よろしかったら一度お試しください。

　本日も最後までありがとうございました。