ニラ饅頭

昔は餃子も手作りで作りましたが、

最近は買った方が早いので、

買ってしまいますが、

シュウマイの皮と豚ひき肉とニラで、

ニラ饅頭を作りました。

包み方も簡単なので、作ってみる気になりました😅

豚ひき肉300gとニラは一把使います。

調味料を入れてニラとお肉が良く混ざるように、粘りが出るまでまぜます。

台にラップを敷いて、シュウマイの皮を置き、具をのせていきます。

これよりもう少し具を足して包みました。

結構多めにあったので、全部使うように包んでしまいました。

全部で20個出来ました。

フライパンに並べて、蓋をして4分蒸し焼きします。

皮と皮がくっつくと思いましたが、

全部入れて焼きました。

確かに少しくっつきましたが、

中身は出なかったので、悲惨は回避できました😂

いい色に焼けたら完成です。

中身のひき肉がふわふわで、何も付けないでこのままで美味しかったです。

好みでポン酢などにつけても美味しいです。

ニラ1把使い切れるので、とても良かったです。

使いきれなければ冷凍しておくと、

重宝します。

メカブと格闘

春の息吹きが感じられる3月に突入しました。

早いものです💦

あっという間に2月は去って行きました😅

この時期になると、スーパーに新物のメカブが出始めます。

いつもパックのメカブはよく書いますが、

この生のメカブが売っていると、必ず買います。

娘も私も海藻類は好きなのでね。

ヒラヒラした部分と茎を分けます。

200円弱でしたのでお買い得です。

普段は3パックのを買ってます。

とにかくヌルヌルしてるので切りにくい😓

特に茎部分は硬いので、さらに気を使います。出来るだけ薄く切りたい😅

やっと切り終えました・・・ふぅ💦

これに熱湯をかけると・・・

鮮やかな緑色になって、本来のメカブになりま〜す😊

これを見たいが為に、

刻むのが面倒なのに買ってしまうのですよねぇ😂

格闘(おおげさ)したおかげで、

美味しく頂きました😋

ネギ塩だれ

とても簡単に作れそうなので、

作ってみたら、何と！お店レベルの出来栄え👍

長ネギ1本でいいのですが、

漬けだれが多そうでしたので、

1/2位追加しましたので、1本半使いました。

まずは長ネギをみじん切りに。

あとは調味料と混ぜるだけ。

砂糖・・・小1、塩・・・小1/3

鶏がらスープの素・・・小1、

レモン果汁・・・大1/2

ニンニクすりおろし・・・小1

ごま油・・・大4

粗挽き黒胡椒・・・少々

よく混ぜ合わせる。

煮沸消毒した瓶に入れ、

蓋をして保存(💯可愛いでしょ🤭)

まずはお豆腐にかけて試食。

美味い！旨い😋手作りとは思えない🎶

焼肉はもちろん、チキンステーキなどにも

最高だと思います。

それからチャーハンの味付けにもいいみたいですよ。

色々使えそうです😊

まだまだ例年に比べると、

長ネギも高めですが、

先日スーパーで4本くらいでお買い得でしたので、作ってみました😌

晩ご飯

以前にも作りましたが、

キノコが数種類たくさんある時に作ります。

キノコと玉ねぎ漬け。

椎茸・しめじ・エノキ・エリンギ・舞茸など。大体400gくらい。

玉ねぎ1個はスライスして、バットに広げて置いておきます(辛味をとるため)

新玉ねぎならやらなくてもいいと思います。

ボウルにキノコを入れてラップし、600wで

2分30秒かけ良くかき混ぜて、

さらに600wで2分30秒かけると、

こんなに暈が減ります。

ここに、さらしておいた玉ねぎを加え、

調味液を入れ(キノコが熱いうちに)

(砂糖大1、酒大2、みりん大3、醤油大3と1/2、酢小2、ごま油小1、白ゴマ小1)

好みで鷹の爪を入れます。

白ゴマも加えて、落としラップをしてしばらく置きます。

作り置きに良いですよ。

これはインスタで見つけた、カブと生ハムのマスタードマリネ。

上に散らすハーブのディルがなかったので、

乾燥パセリを散らしました。

エビとブロッコリーのマヨネーズ和え。

味付けはマヨネーズとオイスターソースとおろしニンニク。

アジの竜田揚げ南蛮漬けは、スーパーで買ったものです😅

骨がなくて食べやすく美味しかったです。

お味噌汁は、大根とナメコとワカメともずくです。具沢山が好きです。

今日は早い時間から始めたので、

色々作れました。

美味しくお腹いっぱい頂きました😋

万能ボウル

マカロニサラダとか作る時、

鍋で茹でていましたが、

先日💯で、タイトルの容器を買ってみました。

カップ焼きそばみたいに湯切り口もあります。

マカロニは50〜100gまでで、

水かお湯を500ccと塩小1/2入れます。

水の場合は、マカロニのパッケージに表示の鍋で茹でる場合のプラス2分(600wの時)

500wでは2分30秒。

お湯の場合は600wなら表示通り。

500wなら表示プラス30秒。

何か細かくてごめんなさい😅

茹で上がったら、そのままの容器に具材を入れて混ぜるだけ。

まだ熱いうちに、オイル玉ねぎ入れちゃいます。

きゅうりやハムを加えてマヨネーズと和えるだけ(少し冷ましてからね)

カニカマが残っていたので、それも加えました。

簡単生姜焼き。

玉ねぎ、生姜たっぷりが好き❣️

昨日の晩ご飯でした😊

セロリに取り憑かれてる

私、玉ねぎおばさんと呼ばれてますが(自分で勝手に😅)

 

ここ最近は、セロリおばさんです😂

だってね、スーパー行くと2本で99円ですもの、買わなきゃでしょ🤣

しかも良いセロリなのよ、私の見立てだと。

 

今日は中華風の漬け物です。

 

 

葉も一緒に刻んで(これは1本半くらい)

刻んだら袋に入れて、醤油・酢・ごま油が同量、砂糖はその1/2。

これは、各大さじ1と砂糖大さじ1/2を入れて、袋の中でよく揉み込むだけ。

30分くらいで食べられます。

 

箸休めだなんて言えません🤫

箸進み過ぎ〜です😋

 

色々味を変えてセロリ味わってます。

 

効能、効くといいけど・・・ネッ😊

 

またセロリ？

そうなんです、しつこくセロリです😅

昨日の晩ご飯に作ったものですが、

新鮮でとても良いセロリを買ったので、

葉まで美味しく頂きました。

とてもしっかりして大きいセロリでした。

これは斜め薄切りにして、白だしと酢で味付けします。

刻んだセロリに塩を少し振り、10分くらい置いておきます。

ジップ袋にそのまま水気を切らずにセロリを入れて、白だし小2と酢小1と、鷹の爪を入れて良く混ぜたら30分くらいで食べられます。

これはセロリ1本なので調味料少ないですが、

白だし1に対して酢は半分の目安なので、

味を見て好みの味にしてみるといいです。

さっぱりして、これまた箸が止まりません😂

で、葉ですが・・・

すぐに使わないで野菜室に入れておくと、

いつの間にか黄色くなってしまい、

もったいない事になりますので、

すぐに使ってしまいたくて、レシピ探しました。

セロリ2本分の葉を全部使っても足りないくらい、超旨いレシピ見つけました😋

そうです、セロリのチヂミです。

葉を2本分適当に刻みボウルに入れて、

薄力粉大3と片栗粉大1を入れ、

塩少々と水大2を混ぜ合わせ、フライパンで焼くのですが、

自分なりにアレンジして、塩の代わりに鶏がらスープ少々にして、チーズを入れて焼きました。

両面こんがり焼いて出来上がりですが、

これが思いの他美味しくて、

もっと葉っぱあってもいいねって、娘とあっという間に平らげました🤣

何も付けずにこのままで充分美味しいですが、好みでポン酢など付けてもね👍

あとは、小松菜と油揚げの煮浸しと、

鮭の粕漬けで晩ご飯でした。

ネット調べで効能など、

そのまま載せました。

セロリ、改めて見直したぞ😂

晩ご飯

コストコで買った白菜も、

残り少なくなって来ました😅

でもまだ残っているので、

今日は鶏肉と白菜のクリーム煮。

勿論、市販の惣菜の素ですよ〜😂

3〜４人前なので、まだこの倍くらいあります😌

それから厚揚げのキノコあんかけ。

厚揚げはキッチンペーパーで脂をとり、、

一枚6等分して、フライパンでカリカリに焼きます。

エノキ・舞茸・椎茸・シメジがなかったので、エリンギ入れました。　

炒めて麺つゆ(３倍濃縮)とみりんを同量、水200mlで味付け、水溶き片栗粉でトロミをつけます。

キノコたっぷりになっちゃった😅

ご飯は生姜とチリメンを入れて炊きました。

生姜ご飯て美味しいので好きです😋

残ったのは、握って冷凍しておきます。

だいぶ白菜消費出来ました。

あともうひと息🤣

セロリの漬け物

セロリってサラダは勿論ですが、

漬け物や炒め物にも使えるので、

便利な野菜ですよね。

野菜室に大事にとっておいて、

そろそろ使わないと傷んでしまうので、

いつも作っている、カンタン酢漬けでもしようかと思いましたが、

何かセロリのレシピがあるか探していたら、

和田明日香さんのレシピ見つけました。

 

セロリに塩振って少し置き、

調味液に漬けるだけです。

 

セロリだけでいいのですが、

先日白菜のシュウマイを作った時に、

葉の部分を使ったので、芯の部分が残っていました。

そうだ💡これも入れちゃえ！

と言う事で、

セロリと白菜の芯の漬け物です😅

 

砂糖と酢を大2づつ醤油小1と、昆布とニンニク潰して入れ、鷹の爪1本(私は輪切り)に、

よく水気を絞ったセロリを入れて、

袋の空気を抜いて置いておきます。

30分くらいで味見しましたが、

充分美味しいです。

パリパリしてちょっと甘めですが、

ご飯のお供にもおつまみにも良い感じ。

 

 

味見でつまんだら、とまらなくなってしまった💦😂

 

白菜シュウマイ

白菜を消費しないとならないので、

連日手を変え品を変え、食べてます😅

昨日は白菜と豚肉でミルフィーユ鍋を作り、2人でペロリと食べました。

結構な量の白菜でしたが、美味しくていくらでも食べられるので、鍋がきれいさっぱり😋

今日は白菜と豚ひき肉でシュウマイにしました。

レンジで柔らかくします。

芯の部分もレンジで柔らかくし、

みじん切りにして肉だねに混ぜ込みます。

玉ねぎもみじん切りにして、レンジ600wで1分かけあら熱をとります。

あの大きかった白菜が、

ここまで小さくなりました。

肉だねは10個分で、白菜の葉で包みます。

これをレンジ600wで7分かけます。

透明な肉汁が出てれば火が通っています。

肉だねに味がついているので、

このままで充分美味しいです。

好みで辛子をつけるのもいいですね。

レンジだけで完結なので、時短で出来ます。