開花宣言

桜ではありませんよ〜、

我が家のモッコウバラでございますよ🤭

今朝玄関を出たら、

いつものように、黄色いお花が顔を出しているではありませんか。

去年は確か、4月に入ってからだったと思いますが、急に暖かくなったので、

きっとビックリして開いたのでしょうか？

今日は暖かいを通り越して、暑いくらいでしたからね。

蕾もたくさんスタンバイしてますよ🤗

また満開になって、👀を楽しませてくれるのが楽しみです。

豆腐とおからパウダーで、抹茶シフォンを作りました。

絹ごし豆腐をなめらかになるまでかき混ぜ、砂糖を加えて更に良く混ぜ、

卵2個加え、ひたすら混ぜ混ぜ、

おからパウダーと、ベーキングパウダー、

抹茶を加えてひたすら混ぜる。

レンジ600wで5分かけます。

ちょっと歪ですが・・・

ふわふわで、抹茶の香りぷんぷん。

美味しく出来ましたし、

罪悪感なしで、食べられます。

砂糖は、ラカントときび砂糖を半々で入れてます。

晩ご飯

今夜は生姜焼きです。

最近はいつもこの作り方でやっています。

豚肩ロースをフライパンで焼き(油ひかず)

少し焼き目が付いてきたら、玉ねぎも入れ、軽く塩をふり生姜のみじん切り(好きなだけ)片栗粉パラっとふって、

みりんと醤油を同量かけて、

肉に絡ませて出来上がり。

肉を漬け込んだりしなくても、

これで十分美味しいです。　

ものの5分で出来ちゃいます(早いか？)

セロリの塩きんぴらもあっという間に出来ます。サラダに少し使って、いつも少し残してしまうので、

傷みかかったのを慌てて使ったりしてましたが、

これはセロリ2本使ってもあっという間に

なくなります。

ごま油で薄切りしたセロリを炒め、

鷹の爪、塩少々とガラスープの素と酒を加え、セロリの葉も加えて炒め、

スリゴマを振って出来上がり。

これ、美味しかったです。

それと、生姜と昆布の漬物(買ったもの)

サラダは、畑の紅三太を細い千切りにして、少し残っていた鯖の水煮と水菜を加えて、マヨネーズで和えました。

仕上げに胡椒振って(これは思い付きで作りました)

ご飯はここ最近玄米がお気に入りで、

レトルトのですが、これが結構美味しくてね😋

白米より重くない感じでいいですね。

たまには白米も食べますが。

フラワーアレンジメント

今週のお花は、

〜スプリングセレブレーション〜

カラーがメインのアレンジです。

カラーの茎も使います。

アンスリュームも大きめでした。

デンファレの白もアクセントに。

《サイズ》

高さ・・・40〜45㎝

左右幅・・45〜50㎝

前後幅・・45〜50㎝

《花材》

カラー、アンスリューム、spマム、

spカーネーション、リューココリネ、

デンファレ、ドラセナ、レザーファン、

ベアグラス。

パンハイセミナーⅥ-⑪

今日のパンは、

ひとつの生地で、3種類を作ります。

 

＊マロンデニッシュ食パン

＊クイニーアマン

＊フルーツデニッシュ

 

とにかく今日の生地は、

長く伸ばす事から始めるので、

私の一番苦手とする所の為、

写真撮る暇もなく、

ただひたすら、生地を伸ばす事に専念してました😓

ロールインといって、折り込みバターを包み込む工程から始まり、

めん棒で横50cm、縦28cmになるまで、

伸ばし続けます。

この伸ばした生地から、3種類のパンを作るのです。

 

マロンデニッシュは、生地に栗の渋皮煮を混ぜ、

三つ編みをして、

 

下からクルクルと巻いて、

 

コロンとした形にしたら、

 

型に入れて9分目まで発酵したら、

蓋をして焼成します。

 

クイニーアマンは、正方形の生地の

角を真ん中に折り込み、

 

型にバターをたっぷり塗り(信じられないでしょう！)

そこにグラニュー糖を、これまたたっぷり入れ、

 

型に押し込み焼成します。

(どんだけCal高いんだ？😱)

フルーツデニッシュは、

 

やはり正方形の生地を

オリジナルマフィン型に入れ、

 

照り卵をして、カスタードクリームをつけ、

焼き上がったら、またカスタードをつけて、上にフルーツを飾ります。

 

マロンデニッシュも型の9分目まで発酵しました。

 

 

 

焼き上がりです。

 

今日はいつもより時間がかかりました。

とにかく生地を伸ばさなければ始まらないので、これが大変でした😓

でも上手く焼けたので、ホッとしましたよ😌

 

折り込みバターのポイント。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

バナナヨーグルトケーキ

今日は二女に頼まれて、

女子2人を預かったので、

畑の様子をちょこっと見てから、

バナナヨーグルトケーキを作りました。

 

菜花。蕾の所をカットして、

茹でて食べます。

 

茎ブロッコリー。

 

そら豆。

 

まだ残っていた紅三太。

 

バナナをつぶして、粉類と混ぜて

型に入れアーモンドスライスをのせて焼きます。

 

焼けました。

 

しっとりして美味しいです。

 

中の感じ。

甘さ控えめで、オイル入れ忘れた割には、

上手く焼けました😅

オイルなしでヘルシーになって、

逆に良かった(なんちゃってね)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

スーパーで昼ご飯を買って来て、

その後、バナナを使ってお菓子を作りました。

 

ナスとトマトのレンジ蒸し

時々作るのですが、

今日は何故かナスの色がとても綺麗に出来たので、🆙しました。

 

これ箸休めにとっても美味しいので、

ナスとトマトがあると、作ります。

あとは大葉ね。

 

水と白だしとポン酢。おろししょうがもです。

仕上げにかつお節と白ゴマ、大葉をちぎって入れ完成。

あ、仕上げにごま油少し。

夏のおかずっぽいけど、

いつ作っても美味しい😋

 

温かいお蕎麦

今日も朝から雨降りで、

しかも底冷えがする。

 

もうお昼ご飯は、温かいものに決まり！

朝は昨日焼いたパンを食べたので、

昼はやっぱり麺にしたいなぁ。

 

昨日の昼はパスタでしたので、

今日は蕎麦が食べたい気分。

トッピングは、ワカメやら小松菜やらほうれん草を茹でて冷凍してあるし。

急ぐ場合は、レンジで20秒くらいかけたら、すぐ解凍できるし水分もついでに絞れます。

 

ネギは薄い方がいいので、

スライサーを使って、お店の様に薄〜く😌

鶏そぼろは、少し前に作ってあった物をのせました。

 

汁は、だし汁と醤油みりん、砂糖で味付けします。

自分好みの味付けで作るといいですね😊

 

ベーコンポテトチーズフランス

短時間で焼けるので、

明日の朝食用に作りました。

形が揃いませんでしたが・・・、

ジャガイモとベーコン(レシピではブロック)なかったので、普通のベーコンで。

予め炒めて冷ましておいたトッピングをのせ、マヨネーズとチーズものせ、

焼成します。

ちょっと焦げ目がつきましたが😅

焼成前に、オリーブオイルをぬっているので、生地はパリッパリです。

ピザ風の具をのせて焼くのもいいかな。

夕飯前に出来たので、味見で一つ食べてしまいました🤭

もちろん夕飯はご飯なしで、おかずだけ。

文旦のサラダと、おにぎり

高知特産の文旦の上手な剥き方を手本にして、サラダに添えました。

外側の分厚い皮を剥き、

芯部を取り除き、

手で袋をむくと、果肉をきれいに取り出す事ができます。

いつものサラダに、

畑で採れた紅三太の大根を、

細い千切りにして加えました。

薄切りにして味見をした時は、

辛っ！と思いましたが、

千切りにしたら、全く辛味なし。

美味しかった〜😊

ちょっと変わったと言うか、

ご飯を炊く時が斬新と言うか・・・

海苔を一緒に入れちゃうんだ〜

って、ちょっとビックリ😳

米2合に鶏ガラスープの素と酒、水400ccを入れ海苔2枚をちぎって加え炊きます。

炊けました。

しゃもじで混ぜると、海苔はふりかけ状態に。

ごま油を大1加え、

そこにたくわんを細かく刻んだものと、

小ネギと白ゴマを入れ混ぜます。

ひと口大のおにぎりにします。

これを食べずに、茶碗によそって食べたのですが、

少しおかわりしてしまい、ヤバい！

塩味は濃くないので、いくらでも食べてしまいそう🤭

このカボチャは、耐熱容器に入れて水大1を回しかけ、塩少々とバター10gをちぎってのせ、レンジ600w5分かけるだけです。

塩バター味で、煮物とはまた違う美味しさでした。

お手頃ランチ

今日は雨で3月とは思えない寒さでした。

お花の友人と約束していた、

ショッピングモールでランチです。

春休みでもあるし土曜日なので、

いつもより混んでいました。

駐車場も下の方から埋まって行くので、

5Fまで行ってやっと止められました。

 

和食のお店に入りましたら、

明太子がどのメニューでもたくさんついてきます。

 

これは2人分です。

 

ご飯は白米と、十五雑穀米が選べます。

これでこの金額です。

お得感があります。

 

税込みです。

私のご飯は盛りが良くて、

これ多いよねって言いつつ、

結局きれいに食べてしまいました😅

 

この後、スタバに入ってお茶しました☕️

 

お腹いっぱいだぁー！