ホームクッキング単発

朝からカンカン照りの中、

今日もいざ、パン教室へ。。。

メニューは、

夏野菜とスペアリブのスモークグリル。

ミックスサラダ。

オリーブのプチコロッケ。

スペアリブと野菜をグリルで焼いて、野菜を取り出します。

スペアリブは、その後桜のチップでスモークします。

ミックスサラダ（ミックスビーンズ、レタス、アボカド、エビ、ﾐﾆﾄﾏﾄ）

オリーブのプチコロッケ。

マッシュしたポテトで、スタッフドオリーブを包み

フライにします。

一緒に楊枝にさしてるのは、パイナップルです。

出来上がりです。

ご飯みたいなのは、クスクスです。

初めて食べましたが、パスタを細かくしたようなものです。

お昼に頂きましたが、とっても満足な量と美味しさでした

 

 

オレンジマンゴームース

生クリームの賞味期限が２８日までだったので

昨日のうちに使ってしまいたくて。

何かないかなぁと探していたら、

たまたまLINEブログで、ゆーママの

デザートが載っていたので、

真似して作りました。

黒いのはチョコレートですよ～

１００％のオレンジジュースで作ります。

マンゴーソースは冷凍を買って、ピューレにしました

みかん缶は、少し高めですが国産のものです。

ムースがなめらかで、とっても美味しく出来ました

 

 

 

晩ご飯

今夜は、何となく中華な感じになりましたが。。。

トマトの麻婆豆腐、モヤシのナムル。

ひら春雨の炒め物（これは冷食です）

焼きしいたけ。

トマト麻婆は少し酸味があって、普通の麻婆より

さっぱりしてて、意外と美味しかったなぁ

パンハイセミナーPART３ ４回目

今日のパンは、

＊＊パン・ブリエ（ノルマンディー地方のパン）

＊＊ツオップ（２本編み）　（編み込んだ髪という意味）

＊＊ツオップ（６本編み）

パン・ブリエ。全粒粉を入れた生地です。

切り込みを２本入れて、バターを絞ります。

ツオップ２本編み。

生地はコーヒー粉末や、スキムミルクが入ってます。

チップチョコも混ぜて。

５０センチ位の紐状に伸ばし、２本で編んでいきます。

照り卵をして、パールシュガーをまぶし、焼成します。

ツオップ６本編み。

これがなかなかやっかいで、非常～に複雑なのですよ。

本番前に、紐で何回も練習したにもかかわらず

皆、わけわからなくなって、先生にSOS.

やっとの思いで、なんとか形になりました。

三つ編みが重なっているような、編み方です。

照り卵をして、ピーカンナッツをのせて、焼成したら

グラニュー糖を振ります。

チョコチップが入った２本編みも、美味しかったし

６本編みも、レモンのすり下ろしが入っているので、

さわやかな感じで、ピーカンナッツのカリカリ感とともに

味わいのあるパンでした。

パン・ブリエは固めのパンですが、全粒粉が入っているので

私の好みのパンです。

 

今日は６本編みで苦労した講習でした

 

 

 

 

スムージー

先週摘んできたブルーベリーで、

娘がスムージーを作ってくれました。

二層になってます。

下が、ブルーベリーとブラックベリーと、バナナ

砂糖は入ってません。

上が、オレンジとキイウイと豆乳、ヨーグルト。

大変美味しゅうございました

ツナロールパン

少し前にパン教室で作ったツナロール、

食べたくなって、作りました。

材料はシンプルなので、割と気軽に

作れます。

生地をのばして、ツナと玉ねぎのフィリングを

卵を薄く塗った上に、広げていきます。

クルクル巻いて棒状にしたら、

５等分します。

２本できるので、１０個になります。

仕上げ発酵後、照り卵してマヨネーズを適当に。

１８０度、１５分で焼けちゃいます。

熱っつあつの焼きたてを食べる、至福の時

うまく焼けた

夕飯の前でしたけど、一個ぺろりといってしまいました

 

 

 

晩ご飯

ゴーヤ６，７本目は、小さ目だったので、

ナスと一緒に、味噌マヨチーズ焼きにしました。

ナスは素揚げ、ゴーヤは軽く茹でて。

ゴーヤとナスを入れて、調味料とマヨネーズとチーズを

のせて、焼きます。

いんげん、ちくわ、トマトのサラダ。

ポン酢とオリーブオイル、塩コショウでさっぱり。

サーモンのホイル焼き。

モロヘイヤのおひたし。

野菜たっぷりの献立でした

パン教室すみれ会７月

毎日暑くて、ぐだぐだ

今日もパン教室。

＊＊ボストンコーヒーケーキと

＊＊アガーオレンジを

作りました。

オレンジを縦半分にカットして、果汁を絞り出し

皮をカップとして流し入れます。

固まったら、こんな風にカットします。

Agar（アガー）とは、英語で寒天の事を言うそうですが、

抽出する原料に違いがあって、カラギーナンという海藻や

ローカストビーンガムというマメ科の植物から

抽出されています。

ゼラチンと寒天の間くらいの食感を持ち

それらに比べて、最も透明度が高いとされています。

ボストンコーヒーケーキ。

コーヒーと名は付いていますが、入ってません。

ボストン地方のティータイム用ケーキだそうです。

でもケーキではなく、あくまでもパンです。

丸く伸ばした生地の上に、バターとオレンジマーマレード

オレンジカットを混ぜたフィリングを塗り

アーモンドスライスを散らし、帯状にした生地を

交互に網状にして乗せていきます。

パイの様な形状ですね

照り卵を塗り焼成しますと、

ほ～ら、美味しそうな焼き色でしょう？

サックサクで、中身も美味しい～

この編み込みが結構時間かかったけどね

ゴーヤの天ぷら

我が家の４本目と５本目のゴーヤ、

ちょっと小ぶりだったので、天ぷらにしました。

ついでに、かぼちゃ・ナス・赤ピーマン（パプリカではなく）しいたけ

も揚げました。

やっぱりゴーヤの天ぷら、美味しいな

ビーツのカップケーキ

最近は娘がよくスイーツを作ってくれるので

私は食べる人になってしまいました

この間パン教室でもらったビーツで

ケーキ作るから。。。って、言われて

楽しみにしてました

ビーツにココアや、ヨーグルトも入れて作った

カップケーキです。

なぜか、もっちりして美味しいケーキでした。

白いのは生クリームではなくて、クリチーとヨーグルトを

混ぜたものです。

これがアクセントになって、ケーキとベストマッチで

いいお仕事しています

ビーツって、色々使えるんですね、ポテトサラダも

美味しかったし、スムージーも美味しかったしね