今が旬のかぼちゃで、パウンドケーキを作りました。
～トイロさんのレシピです～
砂糖やバター、卵、薄力粉にかぼちゃをマッシュした物を加え
クリームチーズも軽く混ぜ込んで、焼きます。
せっかく切り込み入れて、きれいに割れ目を作ろうと思ったのに・・・
右の方に丁度クリームチーズが邪魔をして、変な感じになってしまった
空気も抜け切れてなく、穴が。。。
でも焼き色がきれいに出て、美味しかったから
いいんです
今日はプルマン（食パン）の食べ比べでした。
それと、
＊パン・ド・ディエップ
（ディエップとは、フランスノルマンディーの港町）
航海用のパンとして作られたものだそうです。
今日は途中工程の写真は撮るヒマなく。
湯だねを使ったプルマン。
フランスで古くから行われている製法。
粉の一部を熱湯処理し、冷蔵庫で寝かせたものを使用し
生地に使う。
モチモチ感、しっとり感が増し、老化も遅い。
中種を使ったプルマン。
一般的に材料の５０％以上の粉に水分の一部、イーストを加え
混ぜて発酵種（中種）を作り、発酵させ残りの生地と混ぜて
作る製法。
１９５０年代にアメリカで開発された。
しっとりし、ボリュームもありソフトなパンに仕上がる。
老化が遅く美味しさが持続する。
これは普通にイーストを入れたプルマン。
ブレブレ
生クリーム入りプルマン。
しっとりしたパンに仕上がり、乳脂肪の良い風味が加わる。
パン・ド・ディエップ。
今日焼いたパンです。
パン・ド・ディエップは、重さがとても軽いパンで
味も美味しくて、柔らかいパンです。
もういい加減飽きた・・・なんて、言われそうですが、
しつこく
4日ぶりくらいに畑に行くと、
早く採ってよ！と言わんばかりに、たわわに実ってて。。。
嬉しい悲鳴？です。
今日もパン教室に、行ってきました。
＊＊栗のほうじ茶ブレッド
＊＊ほうじ茶クリームパン
ほうじ茶を使った2種類のパンです。
ほうじ茶を練りこんだ生地（ティーバッグの中身を出して使います）
を伸ばし、栗の甘露煮をまんべんなく並べます。
コッペ形にして米粉を振り、クープを入れます。
焼き上がり。
ほうじ茶入りのカスタードクリームを作り、冷やしておきます。
生地を丸く伸ばし、クリームとかのこ豆大納言をおき、包みます。
マフィン型に入れ照り卵を塗り、中に入れた同じクリームで模様をつけ
焼成します。
中にクリームを入れるパンは、どうしても空洞ができてしまいます
見た目が悪いので、カットしたくないのですが、
中も見て頂きたくて・・・・
まだまだ技術不足だと痛感致しました
あ、先生がおっしゃるには空洞はできちゃいますよって
フォローして下さいました
でも味が美味しかったのは、間違いありません
かなり前に咲いていた花が終わり、
葉だけのアンスリュームでしたが、
少し前にまた花が咲いてきて、
こんなにりっぱになりました。
一輪だけですが、もう咲かないと思っていたので、嬉しかったです
諦めずに、水だけは時々あげていたのが良かったのかしら
今日のお花は、
リュミエール ～光触媒～
毎年この光触媒は登場しますが、
今までは、メインのお花だけ光触媒加工されていましたが
今回は、すべてに加工がされています。
リュミエールとは、フランス語で「光」という意味。
光をあてることでお部屋の空気を
きれいにしてくれる光触媒。
アーティフィシャルフラワーは、
長く美しく楽しめるところがポイント。
効果的に光触媒を作用させるためには、
光の当たる窓際や、蛍光灯の当たる
空間に置くのがおススメだそうです。
クラシカルな花器付きです
ソーラーローズ。
ピオニー。
グリーンネックレス。
ベリーバンチ。
ウンベラータ。
ベジベリー。
ひとつ撮り忘れたのが薄ピンクのバラ、ドレスローズといいます。
色合いもクラシカルな感じで、私の好みでした。
花器付きで、ラッキー
≪サイズ≫
高さ・・・・１５～２０センチ
左右幅・・・２５～３０センチ
奥行き・・・１５～１８センチ
今日は、
～食文化 豆講座～
を受けてきました。
＊豆のパンキッシュ・メリメロ（フランス語で、色々なもの
ごちゃ混ぜという意味）
＊3種豆カレー
＊ビーンサラダ
です。
マフィン型に生地を入れて、スライスチーズ１/4枚のせ、
玉ねぎ、ベーコン、豆3種（大福豆・金時豆・ひよこ豆）を炒めて調味したものを
入れ、
アパレイユ（準備したものという意味）・・・たまご・生クリーム・ナツメグ・塩こしょう
を混ぜて、漉した卵液を流し込みます。
その上にまたチーズをのせ、焼成します。
豆のパンキッシュ・メリメロ。
3種まめカレー。
これにも豆だらけ
野菜をグリルします。
グリルした野菜を、豆カレーにのせて出来上がり。
左上は、ビーンサラダ。
カッテージチーズにオリーブオイルを入れてよく混ぜ、
茹でた金時豆と大福豆を加えて混ぜあわせ、塩こしょうしたものです。
彩にパプリカパウダーを振ります。
カレーとパンキッシュは、美味しかったのですが
ビーンサラダは、いまいちだったかなぁ
豆って、結構お腹いっぱいになりますよね。
豆類はビタミンB群を豊富に含み、ミネラル、食物繊維、ポリフェノールが
驚くほど多く含まれている機能性食品なのです。
金時豆は、赤ワインの1.5倍もポリフェノールが含まれているそうです。
ひとくちに豆と言っても、こんなに種類があるのですよ
栄養学的にも種類の多さも、勉強になりました
久しぶりに夏日になった今日、暑かった～
身体が秋モードになっていた所に
この暑さは、きついですね
でも、畑行ってきました
ミニ白菜、葉が大きくなってきました。
黒キャベツとブロッコリー。
葉ネギ（ちゃんこ葱）の種を植えてきました。
小っちゃい種なので、私の太い指では至難の業でしたよ。
一つの穴に4粒。4穴×４穴植えてきました。
汗ダラダラ、ぽたぽた落としながら
で、今日収穫した茄子とオクラ。
茄子がこんなに出来ていたとは・・・大小ありますが。
オクラもボチボチと。
あ～、今日も一仕事した！って感じです
昨日おさかな市場で買ってきた、ほっけを焼いて
れんこんもたくさんんあったので、
レンコン餅にしてみました
豆腐とひじきのサラダは市販のもので、
鶏ひき肉のそぼろは、作ってあったし
手間がかかったものは、れんこんをすりおろして作る
れんこん餅くらいでした
かたくり粉を加えて焼くので、もっちりして
まさしく餅のようで、美味しいです。
大葉がなかったので、パクチーをきざんで入れてみました。
何の違和感もなく、とても美味しかったです
自治会のバス旅行で、コキアを見に行ってきました。
まだ赤くなってない、緑のコキアです。
園内周遊バスに乗って、みはらしの丘に行きます。
こんな可愛らしいバスです。
一面緑。
手前はコスモスですが、まだ花が咲いてません。
たまに咲いてるのはあります。
平日でしかも天気はどんより
朝家を出る時は、雨降ってましたし
人っ子一人いないみたいですが、ぱらぱらといました。
これがネモフィラの時季には、人で溢れているのですからね。
この静けさが信じられません
駐車場はもちろんガラガラ。
帰りに那珂湊のお魚市場で、
なかなか食べられない“生しらす”を買いました。
早速しらす丼にして、頂きましたが
美味しかったですよ～
新鮮そのもの
雨は朝だけでしたので、傘も使わず楽しい旅になりました。
青空が出ていなかったのが、残念でした
