ナチュラルステムブーケ
ウンリュウヤナギを丸めて、ユーカリなどの葉をからめ、
ワイヤーを３か所に付けて、アシストを作ります。
こんな感じに。
このワイヤーを手に持って、お花も手に持ちながらスパイラルブーケを
作っていきます。
ユリとチューリップは長めに挿します。
ただ花瓶に挿しただけの様にみえますが、ブーケです
まだユリは開いてません。
アシストとしてのウンリュウヤナギ。
≪花材≫
チューリップ、SPカーネ、ユーカリ、コデマリ、スカシユリ、トルコキキョウ
ガーベラ、アルストロメリア、ウンリュウヤナギ、レモンリーフ。
≪サイズ≫
高さ・・・・６０～６５センチ
幅・・・・・・４０～５０センチ
奥行・・・・４０～５０センチ
一緒に習っている仲間も苦手としているスパイラルブーケ。
今日はアシストを作ってからブーケにしたので
今までよりは、楽だったけど
やはりブーケは難しいねって、結論でした。
パン教室のリニューアル６周年記念で、
Zopfのオーナーシェフの講義に参加しました。
Zopfというパンやさんは、知る人ぞ知るパンやで、
家の娘もネットで調べ、我が家から２０分位の所に
あることがわかり、時々買いに行っているパンやです。
ツオップと読みます。三つ編みという意味です。
オーナーは作りながら、パンについての講義を
解りやすく、ジョークも入れながら話すので、
とても楽しく引き込まれてしまいました。
三つ編みパンの編み方の説明。
４本で編むと、
このように、ぽこぽことした編パンになります。
これはシュガーボール。グラニュー糖とシナモンを混ぜた砂糖をまぶして。
カステラのようにふんわり柔らかく、美味しいパンです。
これは前もって予約して購入したカンパーニュ。直径２０センチありました。
ツオップのお店では売ってないパンというので、これにしました。
これ以外に、お店で売っているパンのセットもありました。
作る講習ではありませんでしたが、大好きなパンやさんのオーナーシェフに
パンの事をいろいろ教えて頂き、目からウロコの事もあって
とても勉強になり、充実した時間でした。
ふなっしーのプリッツ。
スーパーによって、値段があまりにも違うので一言。
最初に見つけたスーパーで、１１８円。
こんなもんかなと、２袋購入。
しばらくして、別のスーパーでは１５８円。
４０円も違う！！
すっごく、得した気分
さらに別のスーパーに買い物行った時、９８円。
んっ？？損した気分
でもって、くやしいので２袋購入。
結果。。。
４袋になりました～
パッケージが女の子ふなっしーもあるんです
たわいもなくおバカな話でした
娘からポッキーじゃなくて、プリッツだよって指摘がありましたので
訂正しました。
たしかに袋にはプリッツって書いてありましたね
新聞に載っていたレシピです。
お餅と冬野菜のトマト・チーズ焼き。
長ネギ、エリンギ、レンコン、ブロッコリーをオリーブオイルで炒め
塩・こしょうしておきます。
お餅にさっと水をかけ、レンジで６００Ｗ５０～６０秒、かけます。
２人前なので、餅は４個。
耐熱皿にトマトソース（市販）を塗り、炒めた野菜の半量をおき、ピザ用チーズ
半量（大３位）をちらし、餅をのせて残りの野菜を重ね、トマトソース大３をかけ
チーズもかけて焼きます。
ちなみに画像は１人前です。
最後に黒コショウかけるのを忘れました
ちょっとカロリー高そうな気がするけど、美味しく頂きました
セミナー２回目。
今日は、クロワッサン・ア・ラ・カルトです。
同じ生地で、３種類作ります。
しかも小麦粉は強力粉と薄力粉合わせて、１５０グラムで出来るんです。
と言っても、想像つかないと思いますが、いつも作るパンは
大体一単位、３００グラムで作りますから、半分の量という事です。
クロワッサン３個、クロッカン２個、クイニーアマン・ポム３個作ります。
生地を長方形に伸ばし、シートバターを乗せ三つ折りにし、冷蔵庫へ。
そしてまた伸ばして、三つ折り→冷蔵庫へ。
この工程が、私の苦手とする所でして。。。
なにしろ長方形が、なかなかうまくいかないのです(-_-;)
今日は、まあまあいい方でした＾＾。
クロワッサン。三角形の底辺の方からくるくる巻いて、照り卵。
クロッカン。クロワッサンを３個分取って、両端の細い三角形の生地を
適当にカットしたものと、端をきれいにする為カットした端切れなどを
合わせて、粉黒糖などをまぶしナッツ類も加え、マフィン型に入
れて焼きます。
上の長方形に伸ばした生地のうち、右の長方形の部分をクルクルまるめて３等分し
それを楕円に伸ばして、グラニュー糖とシナモンを混ぜたものをつけ、
アップルプレザーブも塗り、
クイニーアマン・ポム。
グラニュー糖を敷いた上に、スライスしたりんごをのせ
生地をりんごの上に覆いかぶせます。
悪戦苦闘？でもないか
美味しそうに焼けました
クイニーアマン・ポムは、お菓子のようなパンです。
今日は生地を余す所なく使って、これだけのパンが出来て感激
つい成型の簡単なパンばかり作ってしまいますが、苦手な
生地伸ばしも避けずに、練習して
クロワッサンが上手に焼けるまで、挑戦してみようかなって、
ちょっと思ってみた、今日のセミナーでした
きのこがたくさんあったので、塩麹きのこを作りました。
好みのきのこ（しめじ、舞茸、しいたけ、えのき等）
ニンニクみじん切して、油で炒め塩麹で味付けします。
真鱈の塩麹きのこホイル焼き。
タラにはコショウだけかけて、塩は塩麹の味だけです.
人参、玉ねぎ、ブロッコリーものせて、チーズをかけてO.Tで焼きます。
レシピではフライパンで蒸し焼きしてました。
黒豚シューマイ（９８円だった）
かぼちゃのサラダ。
白菜とさつま揚げの煮びたし。
鱈は塩麹だけの味付けですが、まろやかで美味しかったです。
夜はなるべくご飯は食べないようにしてるのですが
おかずだけでも、結構お腹がいっぱいになるものです
今日も満腹。
自分にごちそうさん(*^^)v
昨日初売りで大混雑だった阿見に、セールが２４日迄だというので
行って来ました。
日曜日なのに、あの時の混雑が嘘のように、
人も少なく（最も開店したばかりの時間でしたが）
ゆっくりショッピングできました。
昼過ぎには、日曜日らしい人出になって来ましたが。
逆光でした
朝起きた時、庭がうっすら雪化粧していたので、ここも寒かった～
フードコートがある所。
アウトレットのすぐそばにある、牛久浄苑の牛久大仏。
朝日を浴びたシルエットが、なんと神々しいのでしょう
（大仏さまは神々しいって言わないかな？？）
自分達の服も３０％OFF,５０％OFFだったので、収穫ありましたが
犬服も買ってしまいました
完全なダウンではありませんが、それらしきジャケット。
洗濯出来るので、いいのではないかと。
ちょっとカッコいいでしょ？
もう１着！半額でした
ジーンズのつなぎです。
いかがでしょう？
お得な買い物が出来て、
でわざわざ行った甲斐があり
大満足で帰って来ました
春の息吹～Breath of spring～
葡萄のような姿が印象的な『ムスカリ』は春にしか出会えない花。
球根ごとクリアカップに入れて、楽しみます。
ムスカリ。
ちょっと今日のムスカリは貧弱で、がっかり
リューココリーネ。
チューリップやスイートピーが入ると、春って感じがします
≪花材≫
ムスカリ、ヒヤシンス、スイートピー、ユキヤナギ、マトリカリア、ヒペリカム
リューココリーネ、トルコキキョウ、ピットスホルム、チューリップ。
≪サイズ≫
高さ・・・・３５～４０センチ
幅・・・・・５０～６０センチ
奥行・・・３５～４０センチ
この映画とホームメイドクッキングのタイアップ講座です。(ちなみに映画は観てません）
“こころ温まる和食のおいしさ”と題して。
メニューは
治部煮・加賀れんこんのはす蒸し・押し寿司・里芋の田楽
手まり麩のおすまし。
れんこんを摩り下ろして調味料入れ、エビの身を包みシッポの部分は乗せるだけ。
ぎんなんとれんこん乗せて、蒸します。
加賀れんこんは、普通のれんこんに比べ水分が少なく、このようにすりおろしても
うまくまとまり、蒸してもくずれませんでした。
治部煮、金沢の郷土料理です。
実際はキジとかカモ肉だそうですが、ここでは鶏胸肉です。
器に入ってるのは、すだれ麩です。
茹でたせりを添えて、煮汁をかけます。
はす蒸し。片栗粉でとろみをつけた煮汁をかけます。
れんこん、美味し～いやさしい味です。
里芋の田楽。きゅうりは蛇腹に切って、塩を振ってしんなりさせたもの。
押し寿司。
酢飯にしょうがのみじん切りを入れて、酢飯の半量を型に入れ
桜エビと、塩昆布を乗せ残りの酢飯を重ねます。
飾り用の桜エビと塩昆布、レモンを乗せます。
この他に、手まり麩のおすましを添えて、出来上がり。
ほっこりとやさしい味で、“こころ温まる和食のおいしさ”でございました。
いつもこんな料理が作れるといいのになぁ
かわいい玉ねぎ見つけました
ボイラーオニオンですって(^.^)
ペコロスは少し前に買って、シチューに入れましたけど、紫玉ねぎや白いのは初めて。
玉ねぎ親子（すぐ比べたがる私）
ビーフシチューにします。
お肉は塊ではなく、牛肉切り落としです。
安いし、この方が柔らかいし
塊は圧力鍋でないと、トロトロにならないので。
小さい玉ねぎの他に普通の玉ねぎも入れたので、玉ねぎだらけ
サラダにも玉ねぎ。。。
ついでにお皿もブルーオニオン（どんだけ玉ねぎ好きなんだ）
ひじき豆も加えて、ヘルシーに
