昨日初タケノコ買って来ました。
本当はなるべくすぐに灰汁抜きをした方がよかったのですが、
糠がなくて米のとぎ汁でやりたかったので、
今朝早めに起きて、一番に灰汁抜きしました。
あちこちで出回ってきてますね
水煮は１年中売ってますが、生のタケノコはこの時季でないと食べれませんからね。
毎年必ず一回は買って、まず最初にタケノコご飯がお決まりのコースです
穂先の方を斜めにカットして、切り込みもいれて茹でます。
米のとぎ汁を使いたいので、急いでとぎました。
わかってはいるけど、皮をむくと小っちゃくなっちゃって
油揚げも入れてます。
今年も美味しく炊けました
ターッパーで生地を作るので、短時間で出来上がります。
一次発酵は一回り大きいタッパーに６０℃くらいのお湯を入れ、
そこに生地を入れたタッパーを入れるので、室温が低くても早く発酵してくれます。
２倍位になったら、６等分して丸め５分休ませ、
あんを包みます。
仕上げ発酵後、照り卵してから黒ゴマと白ごまを少しのせて焼成します。
焼き上がりの色は、まだらになってしまいましたが、色はちょうどいいと思います。
まだ熱かったけど、何とか半分にカットしました。
あんこたっぷり
早速味見を
やっぱり焼きたては最高
がたくさん出回っているうちに、作ってみたくて。
は冷凍してから解凍して使います。
結構カチコチなので、少しレンジにかけました。
卵を良く混ぜたところに砂糖を加えて、さらに良く混ぜて、
解凍した苺を入れて完全に潰さなくてもいいので、
卵と混ざったら、
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜて振るったのを入れます。
型に入れて焼きます。
ちょっとひび割れがきれいではなかった
１０分位焼いた所で、真ん中にナイフで１本切り込みを入れると、
真ん中にスッとひび割れして、見た目は良かったのですが、
入れておけばよかったぁ～
カットすれば気にならないし
いちごの香りがして、しっとり美味しいケーキでした
生クリームを付けながら食べても美味しいでしょうね
だぁ～い好き
みかんも、だいだい大好き
今日も強風と雨の荒れた天気でした
３週連続で週末の悪天候って、今TVで言ってました。
モッコウバラの開花を楽しみにしてるのですが、今日の時点でこれくらい。
あとひといきって所でしょうか
去年はいつ頃だったか見返してみたら、４月９日でした
４月に開花したのは覚えていたのですが。
今年は少し早めに開花しそうです
去年ホームセンターで買った、チューリップとムスカリのセット（プランター付き）
だいぶ前からムスカリの葉だけはでていたのですが、一向に花は咲かず。
もうダメかって、何だか買って損した気持ちでいたら・・・
やっと、やっとムスカリの花が咲いてきました。
白いのはセットに入っていた肥料ですが、チューリップはこの後ろに植えてあるはずなのに・・・
どうしちゃったのかしら
ま、ムスカリだけでも咲いてくれたので良かったけど
肉団子スープは、鶏肉団子が６個だけ冷凍庫に残っていたので、
プチっと豆乳ごま鍋のポーションを使いました。
具は白菜、人参、エノキ、キクラゲ、カブの葉とマロニーちゃんも入れました。
牛肉はセロリとアスパラ、パプリカをオイスターソースで味付け。
ニラ玉は椎茸と、少しだけ残っていた豆腐も入れて卵でとじました。
スープがあると、お腹が膨れて満足感がありますね。
2週間ぶりに病院に行って来ました。
今日は担当のリハビリ師の方が急遽お休みになってしまったので、
診察だけでした。
画像を頂いたのですが折りたたんでしまって、わかりにくくなりました
筋は、折ったあとです。
割れていたお皿は、少しくっついてきてるって言われました。
割れ目の下の方、割れ目が消えてませんか？
少しづつですが、骨が再生してくれてるみたいで、嬉しいです
次回はまた２週間後なので、もっと隙間がなくなってるといいのですが
今日のお花は、
～オーヴァル～
オーヴァルとは、「楕円形、卵型」を意味します。
ゆったりとなめらかな曲線を描く、そんなイメージです。
卵型にアレンジするのは、なかなか難しいです
黄色系とグリーンで、爽やかな春のイメージです。
お花のサイズは、先生書き忘れ？
≪花材≫
STカーネーション、アスター、ブプレリウム、バラ、レザーファン、
SPカーネーション、SPマム、カスミソウ、アルストロメリア。
今日は、
※イギリスパン（中種）と
※イギリスパン（ポーリッシュ種）
※ホットクロスバンズ
※きなこのクランペット
※マリガトーニスープ
イギリスパンは比べるために２種類作りますが、お持ち帰りは中種のだけです。
これは中種法のイギリスパン。
中種は、強力粉と水とイーストを混ぜて使います。
ポーリッシュ種は、強力粉と同量の水とイーストを混ぜ、
２７～８度で２時間位発酵させて、冷蔵庫に一晩置いて
使うときは室温にしてから使います。
左が中種法。
右がポーリッシュ種（１９世紀ポーランドで生まれた方法）
中種法よりイーストの発酵が活発に進みます。
ホットクロスバンズ（イースターに食べるパン）
中にカレンズを入れてます。
絞りだしているのは、強力粉と砂糖と水をペースト状にしたもの。
十字架を表しているらしい。
きなこのクランペット（イギリスのパンケーキ）の生地。
強力粉・きな粉・砂糖・塩・イースト・豆乳です。
マフィン型に入れて、フライパンで焼きます。
マリガトーニスープ（胡椒水のスープという意味）インド料理でカレー味です。
野菜の中に鶏肉も入れて煮たあと鶏肉を取り出し、
野菜をミキサーにかけスープ状にして、カップに入れ
鶏肉を手で割いて、パセリをふります。
きなこのクランペットは、ちょっと焦げましたね
火力が少し強かったようです。
生地はもっちりとしています。
ホットクロスバンズは、一人３個。
スープはカレー味で、美味しかったです。
スープカレーの原型だとか言われてるみたいです。
これも管理栄養士さんのレシピです
カブの塩昆布炒め。
ちょうどカブも買ってあったし、塩昆布もあったので。
箸休めにいいおかずです。
減塩の塩昆布なので、それほどしょっぱくなく美味しいです。
もう一つは、オイキムチ。
大根・人参、きゅうりは塩を振って少し置き水気を切ったら、
混ぜておいたたれ（おろしにんにく・おろし生姜・砂糖・塩・和風だし汁の素
韓国唐辛子）を加えてよくまぜます。
まんべんなく混ざるように。
夕飯頃にはちょうどいい感じに漬かると思います。
でも、すぐに味見したくなる私
うん、なかなかいい味だ
にバッチリだわ
