梅仕事

年に一度の梅の季節がやってきました。

私はアルコールには弱いので、梅酒ではなく梅サワーを

毎年作っています。

去年作った梅サワーも、これで終わりです。

大事にチビチビと炭酸で割って飲んでいたので、

今年の分が出来上がるまで、なんとか残せました

浸かっていた梅も、容器に入れて冷蔵庫に。

美味しいので毎日一粒食べています。

 

今年も青梅、1㎏980円で手にいれましたので、

早速作りました。

梅を洗って3時間程水に浸けてアク抜きします。

冷凍してから作っている人多いですが、我が家の冷凍庫満杯でスペース

ありません

そんな訳で私は冷凍しないで、作ってます。

よく水気を拭いて、竹串でへたをきれいに取ります。

上の画像で付いてるでしょ。

殺菌した瓶に、梅と氷砂糖を交互に入れて

ちょっと値段はお高めでしたが、このリンゴ酢がおいしそうだったのでね。

2本どぼどぼと入れちゃいます。

仕込み完了

毎日瓶をゆすって、氷砂糖が溶けるようにかき混ぜます。

階段の下が冷暗所なので、そこで保存してます。

 

一ヵ月程で飲めるのでので、ペリエ等で割って飲むと最高

 

暑い夏に氷を入れてさっぱりと、たまら～ん

 

ニンニク収穫

と言っても、まだ全部ではありませんよ

この間加凛ちゃん達が手伝ってくれた時に、

試しに一本抜いてみて、それはあげてしまったので、

今日は自分の所に採った初めての1本でした。

自分の影で、暗っ

皮を剥いたら、こんなに形がきれいな実になってました。

普通は干したものが売っていますが、このままでも食べられるので、

干さずに使います。

まだまだ畑にはあるので、しばらくはニンニク買わずに済みます

スウィートローズウイーク

年に1度の、100万本のバラ特別企画。

いつもよりバラの本数が多いレッスンです。

アクアフォームをセロハンで包んでから、ラッピングペーパーで包みます。

ウンリュウヤナギで、ローズガーデンスタイルのアウトラインを作り、

お花を挿していきます。

夕方作ったので、電球の光でお花の色が・・・微妙になってしまい

 

≪サイズ≫

高さ・・・35～45㎝

左右幅・・30～40㎝

奥行き・・20～25㎝

 

≪花材≫

ウンリュウヤナギ、バラ、SPバラ、ソケイ、ミスカンサス、

カスミソウ、ルスカス。

晩ご飯

娘が何かで見て教えてくれた、

さごはち漬け（塩３、米５、こうじ８）の割合でさ・ご・はち。

野菜とか普通に漬物を作るのですが、

何と！アボカドのさごはち漬け。

さごはち漬けと水を同じくらいの量で混ぜ、アボカドを漬けます。

あまり熟れてなく、食べられるくらいの固さの方がちょうどいいです。

30分以上は漬けます。

そのまま食べても美味しいアボカドですが、さごはち漬けにするとーーー！

どんな風に食レポすればいいのか、わかりませんが、、、

とにかく美味しいなんてもんじゃなく、旨いって言ったらいいのかしら？

実際食べてみると、その旨さがわかるというか

試してみる価値ありです

今夜は、豚肉と厚揚げの生姜焼き（ピーマンとエリンギも入れて）

鮭は、以前に西京漬けにして冷凍しておいたもの。

チキンの塩麹漬け焼き。納豆。アボカドのさごはち漬け。

 

このアボカド、一人で1個軽くいけるわ

アイビーの成長

お花でよく使うアイビーですが、結構長持ちするので、

お花は枯れてしまっても、アイビーを花瓶に挿しておくと、

どんどん伸びていくので、すごい生命力だなって思う所です。

アイビーってお花を引き立てる脇役に使われますが、なければ寂しいし

なくてはならないグリーンのひとつです。

花瓶の底は、すごい根っこがもじゃもじゃしてます

そら豆片付け。

残っていたそら豆を全部収穫して、鞘を付けていた木を

抜きました。

3年生の次男坊と、1年生になった加凛ちゃんを連れて、

手伝ってもらいました。

 

初めてそら豆に挑戦したのですが、豆もいっぱい出来たし

成功だと思いますが、抜いたあとの根っこ

まあこれが思っていたより大変で大変で

宗君と加凛ちゃんが土を耕してくれて、助かりました

抜いた後も土を掘るたびに、この根っこが土に混ざって出て来る出て来る

もうキリがないので、諦めましたよ

この根っこも多少は肥料になるから、大丈夫って言われたので。

 

2人共頑張ってくれましたよ

 

焼いて食べた方が、ほくほくしてそら豆の味が濃いと娘が言うのでね。

何だか皮がシワシワで、焦げた所がに見えて、

恐竜を想像しちゃうのは、私だけやだ～

 

豆は美味しいですよ

 

ダルゴナコーヒー

巷で話題の、韓国発ダルゴナコーヒー。

話題に乗り遅れまいと、COOKPADなど参考に、

作ってみました。

前から作ってみたいと思っていて。

コーヒー、お湯、砂糖を同量で作ります。

ハンドミキサーの方が早いし楽なので、使いました。

グラスに牛乳を入れ、泡立てたコーヒーをそっとのせれば完成です。

が・・・なぜか気泡ができてしまって、きれいに出来な～い

どうにも納得いかない出来でしたが、かき混ぜて飲んだら、

カフェオレのようになるのですが、

コーヒーにミルクを入れるより、この牛乳にコーヒーのホイップを入れる方が

香ばしくて、こっちの方が私は大好きです。

 

もっとコーヒー部分がきれいに出来たらよかったのですが。。。

 

実は朝起きて一番に作ったのは、気に入らなかったので（飲んでしまって）

これは2回目でした

 

また作る

大葉めんつゆ漬け

不揃いの大葉が袋にたくさん入って、98円くらいで売ってると、

大抵これを作っています。

大葉を洗ってしっかり水分をとって、

麺つゆを少し水で薄めて、ゴマ油を適当に入れ鷹の爪も少し。

蓋をして冷蔵庫に。

一日もすれば汁を吸って嵩が減り、ご飯のお伴にいくらでも食べられちゃいます。

これご飯食べ過ぎ注意です

 

残った大葉は軸を残して、空き瓶に少しだけ水を入れ、

洗わずに、その軸の部分だけ水に浸けて蓋をして

冷蔵庫に入れておくと、ただ野菜室に入れておくより、

持ちがいいですよ。

できれば、水は毎日新しい水に入れ替えるのがベストですね。

使う時は洗って。

コロッケパン

冷凍のパン生地と、冷凍コロッケで作りました。

コロッケをパン生地で包み、半分にカットし切口を下にして

お花のように並べます。

コロッケ4個分です。

これから仕上げ発酵に入ります。

倍くらいに膨らみました。

照り卵をしたので、黄色いのがたれてます。

 

きれいに焼けました。

美味しかったのはいうまでもありません

アンスリューム

またまた忘れた頃に咲いてくれるアンスリューム。

今まで何度となく記事にされて(-_-;)

 

このアンスリューム、ほんとに長く楽しませてくれてます。

もう何年も前に、確か３COINSで買ったと思います。

葉っぱがどんどん増えてきて。

このお花がたま～に出てくるのですよ(^^♪

お水もたま～にしかあげてないけど。