ノア・レザン、パン・ド・カフェ、プレッツェル。

先週の火曜日はパン教室がお休みでしたので、今日は

二週間ぶりの教室です。

３種類作りました。


　　　　　
　　　　　籐で作られたシンペル型に、レーズン・ナッツを入れた生地を
　　　　　５個入れます。
　　　　　これは仕上げ発酵が終わり、かなり膨らんでいます。


　　　　　
　　　　　とってもきれいに焼けました

　　　　　
　　　　　パン・ド・カフェ。
　　　　　名前の通り、コーヒーを入れて焼きます。

　　　　　
　　　　　モカアイシング(粉糖＋コーヒー）とストローシュガーで
　　　　　トッピング。


　　　　　
　　　　　プレッツェル(ラテン語で、組んだ腕という意）
　　　　　パン屋さんが腕を組んでいる様子を形にしたらしいです。


　　　　　
　　　　　今日作ったパンです。
　　　　　プレッツェルの形が、あまり上手に出来なかった。

　　　　　
　　　　　２種類のレーズンとウォールナッツ入り。
　　　　　私の大好きなパンです


　　　　　今日も美味しくて、楽しいひと時でした
　　　　　でも・・・パン太りになりそう






　　　　　

ライブレッド＆紅茶パン

一週間ブログネタがなかった・・・ので、

またパンを焼いてみました。

注文していたクイジナートのパン捏ね器が、数日前に届いたので

作ってみる事に。

娘が紅茶のパンを作ってみたいと言うので、ライブレッドと二種類

作りました。



この間習ったやり方で、ねじって型に入れます。


うまく焼けたのですが・・・ちょっとしたミスで焦げぎみに・・・
でもこれくらいなら、許容範囲です。


紅茶パンはアルミカップに入れました。


こちらはとってもいい色に焼けました。


スライスして中まで焼けてるか確認、バッチリでした
パン切りナイフでも切りずらいほど、ふわふわでした。


帰りの夫が、「焼きたてパンが食べられるのかな？」と
食べたそうだったので、夕食前にもかかわらず食べさせちゃいました

引き出物

夫が、会社の若い人の結婚式に行って来ました。

ちょっと引き出物が、おもしろかったので・・・。

　
きもかわいい招き猫の巾着。
中身は何か？と思ったら、削り節とふりかけが入ってました。

　　　　　　　　
　　　　　　　　スプーンとフォークの真ん中にあるマドラーには、小さいけど
　　　　　　　　MIKIMOTOのパールが付いています。
　　　　　　　　それとクッキー。
　　　　　　　　こういう引き出物は、軽くて持って帰るにはいいな・・と
　　　　　　　　夫が申しておりました。


ついでですが・・・またパン焼きました。　

見て下さいまし


オニオンブレッドを作ろうと思って。
玉ねぎ・ベーコン・コーンを炒めて冷ましています。


仕上げ発酵後、チーズをたっぷり乗せました。
彩りにドライパセリも振ってみました。


きれいに焼けました～♪
チーズが溶けて、カリッとしたところが、絶品
大成功でした
型が無くても、アルミカップで十分O.K。

フラワーアレンジメント

コデマリのシャワーブーケ　〔Kodemari's Shower Bouquet〕

　　　　
　　シャワーのように水が流れるように、アレンジします。可憐なコデマリ。


　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　もっとユリが開くと、ブーケが豪華になるのに


≪花材≫・・・・コデマリ・バラ・カラー・アスパラ・ゴット
　　　　　　　　　レモンリーフ・タマシダ・ユリ



♪♪♪チョコ第２弾・・・

　　　　朝起きたら、食卓のテーブルの上にはまたもやチョコが・・・

　
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　あ～どうしようー、この美味しそうなチョコ達
　　　　　　　　　　　もちろん、食べちゃうけど


　　　　　　　　　　　今年のバレンタインは大収穫でした

びっくりみかん？そうなんです。

以前から申し込んであった単発のパンです。

とても楽しみにしていたびっくりみかん


　　　　　　　　　
　　　　　　　　　これは生地を入れる型(シンペル型といいます。）に上新粉を
　　　　　　　　　振っている所です。たっぷりと振ります。


　　　　　　　　　
　　　　　　　　　仕上げ発酵した後、焼きに入ります。


　　　　　　　　　
　　　　　　　　　焼けましたー♪


　　　　　　　　　
　　　　　　　　　少し置いてから、外側の皮を切るとほら！この通り、
　　　　　　　　　みかんの皮を剥いたみたいでしょ？
　　　　　　　　　これがびっくりみかんの正体です。
　　　　　　　　　外側の生地には、皮をシロップ漬けにしたものをきざんで
　　　　　　　　　混ぜ込んであります。
　　　　　　　　　中の生地は皮は入れないで、６等分した生地が入ってます。

もう一つは、マンダリーノ　エ　クレーム

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　びっくりみかんと同じ生地で作りますが、オレンジカスタード
　　　　　　　　　クリームを作って生地の上に絞りだし、みかんのスライスを飾ります。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　焦げ目がついて、焼き上がりました～
　　　　　　　　　ケーキのようなパンでしょう？
　　　　　　　　　もう～～、たまらん


バレンタインのチョコをおひとつ

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　夫が、飲み屋のママさん？から獲得してきたチョコ。
　　　　　　　　　昨日持って来たので、今朝早速食べましたっ

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　小樽なんて書いてある生チョコ。


　　　　　　　　　こうして毎年バレンタインのチョコは、女達の口に
　　　　　　　　　溶けていくのでありました

　　　　　　　　　私達、至福のひとときでございますわよ～・・・
　　　　　　　　　結果・・・こうなるのだ



　　　　　　

ライブレッド・オニオンブレッド・ココアブレッド。

今日は、パン教室で３種類のパンを習いました。


＊＊ライブレッド＊＊
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　棒状に２本作り、交差して型に入れます。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　こんな感じに焼けます。
　　　　　　　　　私の大好きなライ麦やナッツ入りです。
　　　　　　　　　いつもの様に、外側パリッパリ、中はふんわり


＊＊ココアブレッド＊＊
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　白生地とココア生地を重ねて、クルクルと巻いていき、
　　　　　　　　　２本並べて照り卵を塗って焼きます。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　とってもきれいに焼けました

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　切ってみると、こんな感じ
　　　　　　　　　何か不思議な模様だわ

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　一回り小さいミニも焼きました。
　　　　　　　　　切って合わせたら、ハート型(バレンタイン？）

＊＊オニオンブレッド＊＊
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　この生地はとってもゆるく、まさしく大和芋状態。
　　　　　　　　　玉ねぎ、ベーコン、コーンを炒めて冷ましておいた物を
　　　　　　　　　生地に練り込み、チーズを乗せて焼きます。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　本日の作品

　　　　　　　　　

　　　　　３つとも美味しくて、つい食べ過ぎてしまいました。

フラワーアレンジメント

　　　　　　　　　カフェボール　〔Cafe' ball〕



花器をラッピングペーパーでくるみ、ウンリュウヤナギを周りに飾り、お花はグルーピング(同じ花同士）で挿します。
茶色の棒は、シナモンスティック。
デザイナーズワイヤーとりぼんで仕上げます。
ブルーベリーのような青い実は、ビバーナムティナス。


≪花材≫・・・バラ(茶系、オレンジ系）・ダスティーミラー・レモンリーフ
　　　　　　　　ウンリュウヤナギ・ビバーナムティナス・アマランサス。

ナッツロール焼きました♪

前から焼いてみたかったナッツロールに、トライしてみました

ナッツをローストするところから始めます。


アーモンドスライスと他のナッツを一緒にローストしましたが、
アーモンドが先に焦げ目がついてしまうので、後で別にしました。
(ピーカンナッツ・ウォールナッツ）
ナッツを生地に練り込む時、オレンジカットも入れます。


生地が纏まったら、一次発酵。


ふくらんだ～♪


まるめてベンチタイム。
小さいまるめはスティック用。


お！いい色に焼けてるぞ
スティックには、ライ麦の粉末を掛けますが、なかったので
全粒粉をかけました。


焼き上がりました～
牛乳を表面に塗ってあるので、カリッとしてて中はふんわりでした。

まあまあ上出来だと思います

ドーナツ・カレーパン・ピロシキ

パン教室では、お料理のクラスもあって、誰でも参加出来る単発のレッスンがあります

今日は初めて参加してみました。
そんなわけで、午前中料理、午後パンと一日パン教室に居ました。

メニューは・・・鶏肉の香草焼き　焼き野菜添え。
　　　　　　　　かぼちゃのニョッキ　ラグーソース。
　　　　　　　　りんごとバナナのマシュマロソース。



淡白な胸肉に、香草入りのパン粉をつけてオーブンで焼きます。
さつま芋のチップ、赤ピーマン、しめじもオリーブオイルを掛け焼きます。


かぼちゃのニョッキ。
ラグーソース（ミートソースのようなもの）と一緒に。


りんごとバナナのマシュマロソース。
フライパンでグラニュー糖をカラメル状にし、りんごとバナナを炒めて
マシュマロソースを掛け、仕上げにココアを振ります。
黒いのはプルーン。
マシュマロソースは、牛乳を温めた中にマシュマロを入れ、溶けたらレモン汁を
加えて出来る簡単でおいしいソースです。


午後はパンです・・・お昼食べた後でお腹いっぱい
　
でも頑張る

今日はいろいろ作ったので写真だけ載せます。

あんドーナツ。


ねじりドーナツ。


ピロシキ。


左から、カレーパン・ピロシキ・あんドーナツ・チョコドーナツ。
真ん中はねじりドーナツとシナモンシュガーボール。


今日はお腹もいっぱい、おみやげもいっぱい、満足満足でした