クリスマス会の日から、朔ちゃん杏ちゃん泊まって
今日お家に帰りました。
パパが迎えに来る前、
暇そうにしていた朔ちゃんに、
娘が、“一緒にクッキー焼こっか？”
って、始まりました。
バターも使わず、砂糖の代わりにメープルシロップで作る生地だそうで。
一生懸命絞ってます。
朔ちゃんの嬉しそうな顏！
形はいろいろですが、楽しかったみたいで満足そうでした。
帰ってしまうと、家の中がし～～んとして、淋しいんですよね
昨日は今年最後のお花でした。
お正月のお花です。
扇は自分で折って、作りました。
これがあるだけで、華やかになってお花が引き立ちます。
≪花材≫
若松、千両、輪菊、小菊、ハボタン、ユリ、ドラセナ、ハラン。
昨日のイヴに、孫達が全員揃ってパーティーしました。
ケーキは、皆が好きなショートケーキを
娘が作ってくれました。
中々全員が、カメラの方に向いてくれません
キャンドル3本もあるし、デコレーションもうまく出来てて
みんなビックリしてました
“これつくったの～？凄いね！売ってるのみたい
”
さらに、力作が。。。
ジンジャークッキーハウス
これはIKEAに行った時大量に売っていて、
出来上がりの見本を見て、可愛いから買おうかって
買ったものの、
娘が作りながら、組み立てるのにかなり苦労した力作です。
アイシングで、くっつけていくのですが
中々付かなかったり、ずれたりで
かなり苦労しました。
マーブルチョコをつけたり、デコレーションは
オリジナルですよ
みんなとっても喜んでくれたので、
娘も私も、気分上々
嬉しかったですね、ほんとに
早いもので、今年最後のハイセミナーでした。
２種類です。
＊＊ピサラディエール（南フランスのニース地方のパン）
（ピサラは、塩漬けの魚という意味）
＊＊ピデ （トルコの黒海地方のパンで
ピザの原型と言われています）
ピサラディエール。
生地にピケをして、
炒め玉ねぎをのせ、
アンチョビで格子にしたら、オリーブを半分にカットしたのを
のせて、焼成します。
牛ミンチに玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイルを入れ
香辛料（パプリカパウダー・レッドペッパー・ナツメグ・シナモン
クミンパウダー）・塩胡椒・ピザ用チーズも全部ミンチに入れ
よく混ぜます。
ピデの生地を楕円に伸ばし、ミンチを周りに置き
さらに真ん中にもミンチをおいて、周りを巻き込みます。
これを２３０℃で３分焼き、
一度オーブンから取り出し
トマトをまわりに敷き詰め、真ん中に卵を落とします。
上に、パルミジャーノレッジャーノを振り
今度は２００℃１０分焼きます。
イタリアンパセリを散らして、出来上がりです。
なるほど、これがピザの原型なんですね
ピサラディエールのアンチョビは、少しでもしょっぱいので
先生に、出来るだけ細く切ってねっていわれたので、
細く細く切りました。
炒め玉ねぎが甘くて、アンチョビの塩気と
何ともいえないコンビネーションで、美味しかったです。
ピデも、生の牛ミンチに全部混ぜてしまうので
初めての作り方でしたが、簡単で良かったなぁ
いろんな作り方があって、勉強になりました。
PART3も20回目かぁ・・・（しみじみ)
昨日作ってきたパンです。
＊＊マロンクグロフ
＊＊クリスマスのフィグロール
＊＊ショコラ＆マスカルポーネのショコラツリー
マロンクグロフ＆フィグロール。
ショコラ＆マスカルポーネのショコラツリー。
ツリーの中には、マスカルポーネとクリームチーズ、クランベリー
を混ぜたクリームが入っています。
クリスマス感満載の講習でした。
飾りつけをすのですが、ポロポロ落ちてしまって
ランチ
2017-12-15 | 雑記
以前行ったカフェの敷地内にあって、
結婚式も挙げられるレストラン、
お花の友達と、今度絶対行ってみようねって
約束していて、予約しておいたので
今日行って来ました。
ランチは、月曜日と金曜日しかやってないのでね。
右の方のパンパスグラスが飾ってある所が、新郎新婦が座る席のようです。
結婚式がある時は、ここが披露宴の場になります。
写真では全体の広さがわかりにくいと思いますが、
結構広いです。
ABCとランチメニューは3種類なので、皆でBを頼みました。
これは前菜です。
これは温泉卵のトリュフのせ。
美味しかった～
パンとスープ。
パンはおかわりできます。
メインは肉か魚が選べて、牛フィレ肉の赤ワイン煮を注文。
はっきり言って、私は魚にすればよかったかなって思いました
デザートは、2階に移動して頂くようです。
2階はまた素敵なゾーンでした。
結婚式がある時は、待合室になるそうで。
一番人気らしいソファがあるテーブルで、
デザート頂きました。
カフェの方は何回か行きましたが、こちらの
レストランは初めてでしたので、
ちょっと感動して、楽しい時間を過ごせました。
また行ってみたいな
今日作ったのは、
＊＊パン・サレ・ローズ
＊＊塩麴のケークサレ
＊＊サーモンとクリームチーズのテリーヌ
パン・サレ・ローズは、言ってみれば塩パンですね。
バラの形を作るには、ベンチタイム後の丸い生地を
楕円形に伸ばし、半分にカットして
1個につき、6枚使います。
バターをちょんちょんとつけて
手前からクルクル巻いて、バラの形にします。
角セルクルに入れて、仕上げ発酵。
塩麴のケークサレは、生地にベーコン玉ねぎ（さっと湯がく）と
ブラックオリーブをカットしたものを加え、
12センチデコ型に流し入れ、10分焼いて一旦取り出し
チーズをのせます。
人参、ブロッコリー、ズッキーニ、ウインナー、ブラックオリーブを
飾り、再び焼成します。
テリーヌは、クリームチーズや生クリーム、牛乳、ゼラチンも入れ
スモークサーモンを刻んだ物と、パプリカ、ピクルスも入れ
冷蔵庫で冷やし、しっかり固めます。
冷蔵庫で冷やして。
今日作ったものです。
サーモンのテリーヌも彩りがきれいです。
ローズのパンと、テリーヌは味見しました。
いつも同じ感想で恐縮ですが、
とても美味しかったですよ
塩麴のケークサレは、明日の朝食です。
野菜が盛りだくさんで、楽しみです
久しぶりに作りました
ベーコンとチーズを包みます。
二次発酵した所。
いい色に焼けましたが、巻き込みがあまかったようで
空洞が出来てしまった
あ～、残念
でもチーズが溶けて美味しいので
ちょっとえらそうなサンタです
ジャガイモがたくさんあったので、何作ろ？
あ！閃いた❗️
ジャガイモのお焼きにしよう！
と、いうわけで。
ジャガイモをレンチンして潰し、
玉ねぎと挽肉炒め、少し残っていたほうれん草と、
コーンも入れました。
後は、寒かったのでスンドゥブも。
柚子とカブの、かんたん酢漬け。
スナップエンドウは、マヨネーズ醤油で。
夜はご飯控えているのですが、ジャガイモが
ボリュームあるので、お腹一杯になります。
