今朝のＮＨＫあさイチご覧になりましたか？
料理酒＆みりん活用術というのをやってまして、
今さら聞けないって言うような知識を、知る事ができました。
それで、
みりんキャラメルが簡単に出来るというので、試してみました。
みりんと生クリームは同量です。
テレビでは200と200でした。
フライパンか鍋で作るのですが、中火で30分間混ぜていなければなりません。
生クリームとみりんを入れて混ぜます。
15分くらいすると、少し茶色っぽくなってきます。
さらに混ぜて底が見える感じになったらOK。
これは30分もかからず、こんな状態になりましたよ。
もう少し混ぜたら、ドロっとした感じに。
バットにクッキングシートをしいて流し入れ、
冷蔵庫で1日冷やします。
以前流行った花畑牧場の生キャラメル、あれも長い時間かき混ぜて
作っていましたが、あれは銅鍋で作っていましたね。
銅鍋でなくても、これは出来ますのでね。
明日になったら固まっていると思います
かき混ぜていたゴムベラについていたのを舐めてみたら、
思いっきりキャラメルの味がしましたので、
楽しみです
続きはまた明日に・・・
昨日２９日は、杏ちゃんのお誕生日でした
日本の幼稚園では同じ月の誕生日は、
皆まとめてお誕生日会をしていましたが、
今の幼稚園は、１人づつ誕生日当日に皆がお祝いしてくれます。
娘が園から送られてきた動画を、私にも送ってくれたので、
その様子が見られて嬉しかったです。
お家でもケーキを買ってお祝いしてました。
杏ちゃんのリクエストで、ケーキ屋さんに注文したそうです。
キティちゃんが好きみたいです。
このケーキ可愛いですよね
家族が増えて賑やかになりそうです
朔ちゃんお母さんみたいに優しい顔で抱っこしてるのに、
なぜか赤ちゃん（蓮くんと命名）は、泣いているという・・・
抱っこのしかたが、気に入らないのかしら？
あ～あ、私も抱っこしたいなぁ・・・
杏ちゃんのお誕生日も一緒にお祝いしたかったけど
離れているとなおさら、孫達の動画や画像には癒されます
ランチのローテーションが、自分でも分かってきてる
ネギ餅orお好み焼きorパスタ・・・たまにパン・・・数か月に一度うな重
でもって、先日いい菜の花が手に入ったので、
早速今日はパスタ
どうです？たっぷり菜の花。
ちょっとカッコつけて盛り上げてみたりして
追い黒コショウ
干しエビも入れたよ～
我ながら、美味しかった～～
満足
昨日も寒かったので、やはり暖まる鍋か？
鍋は鍋でも洋風のポトフを作りました。
野菜も食べられるし、温まります（ん？暖まる？）
分からなくなったので、早速「違い比較辞典」で調べてみた
「暖まる」は「気温など身体全体で感じる温度が上昇する様子」
という意味です。
「温まる」は「ある物の持つ温度が上昇する様子」
「精神的に癒される様子」という意味です。
今さら？・・・いい歳して
野菜が柔らかくて身体も暖まります
この大根サラダは、コウケンテツさんのレシピですが、
とても美味しくて、いくらでも食べられます。
レシピはカイワレでしたが、なかったので水菜にしました。
で、ランチはまたまたお好み焼きです
月１で新聞と一緒に入ってくる「県民だより」に載っていたレシピです。
去年の6月のですが、いつか作ろうととっておいたのです。
じゃが芋をすり下ろすのがちょっと手間ですが。
あとは材料を混ぜるだけなのでね。
ハムの代わりにベーコンを、軽く焼いて脂を出しました。
チーズを入れ、
桜エビも入れました。
タコも冷凍しておいたのが、量的にも丁度よく役に立ちました。
裏返したところ。いい色に焼けてます。
いつも絵面は変わらないですが、これはっきり言って美味しいです
オートミールもいいけれど、じゃが芋がメインですからね、
そこに米粉が入って、もっちりして絶品でした
米粉の代わりに片栗粉でもいいというので、当然もっちりしますよね
お試しになってみてはいかがでしょうか
年が明けて初めてのパン教室に行ってきました。
教室はもうとっくに開いていましたが、私は今年初めてです。
今日はドイツのパン３種でした。
＊シュトロイゼルクーヘン
＊ミッシュブロート
＊プレッツエル
説明書きです。
シュトロイゼルクーヘンは、
生地をブラックコモントルテ型に入れ、
発酵後照り卵してダークチェリーをのせ、
シュトロイゼル（薄力粉・アーモンドプードル・ブラウンシュガー・バター）をかけて焼成します。
シュトロイゼルを作っています。
ダークチェリーが大粒でしたので、焼いてる途中で落ちました
ミッシュブロート
ミッシュは混ざっているという意味。
強力粉とライ麦粉で、ウオールナッツを練り込んでいます。
これをさらに半分に折り、
シンペル角小にライ麦粉を振って、綴じ目を上にして入れます。
３本クープを入れ焼成します。
プレッツエル
プレッツエルって難しくて・・・苦手
これはバイエルン風・・・おデブさん
上の部分を少し膨らませるシュバーベン風。
湯が沸いたら重曹を入れ、30秒くらい茹でます。
岩塩を振って焼成です。
ミッシュブロートは薄くカットして、
クリームチーズにハーブ（ドライパセリ、セージ、タラゴン、バジル）を
混ぜてぬりハムとアボカドをのせ、
オープンサンドで試食します。
プレッツエルの成型はほんと！ムズイです
65㎝の長さに伸ばすのですが、成型すると縮むのですからやりにくい。
ま、何とか美味しそうに焼けましたので良しとします
今日はこちら関東も寒いです
なのですが、これから雨か雪が降るとか・・・
お花は午前中なので、降る前で良かったです。
～スプリングフレグランス～
ヒヤシンス。
ユリはまだ・・・
《サイズ》
高さ・・・20~25㎝
左右幅・・40㎝
《花材》
コデマリ、ビバーナム、ストック、ユリ、バラ、
スイートピー、ヒヤシンス、リューココリネ。
ヒヤシンス、スイートピーなど春に咲き誇る花々が、
自然のアロマで癒しの空間を演出します。
昨日は寒かったので、鶏肉団子を入れて鍋にしました。
初めて買ってみたので、使ってみる事に。
前に作って冷凍しておいた鶏肉団子。
この後、豆腐も入れました。
トイロさんのレシピですが、とっても柔らかくて美味しい肉団子です。
これを作りはじめてからは、市販の肉団子は買わなくなりました。
冷凍してあったのは使ってしまったので、また作りました。
とても柔らかくて手では丸められないので、スプーン2本使って
くりくりしながら湯の中に入れて茹でます。
浮いてきたら出来上がりです。
ステンレスのトレーに並べて冷凍します。
凍ったら袋に入れて冷凍保存しておけば、鍋にすぐ使えます。
作り置きは、
カボチャの煮物。
鶏ひき肉のそぼろ。
マカロニサラダと、ピーマンをごま油と納豆のタレで味付け。
今日も寒かったので、豚汁も作りました。
作り置きがあると重宝します
大連にいる三女が、3人目の子を無事出産しました。
あちらの時間で11時10分ころです。
男の子で3100ｇ49㎝、標準的なサイズです（男の子というのは分かっていましたが）
昨年12月にはコロナに感染したので、非常に心配しましたが、
娘共々元気そうでホッとしました。
これから３人の子を育てていくので、大変だと思います。
日本に居ればすぐにでも行ってあげられますが、
厳しい中国ですから、飛んでもいかれません。
朔ちゃんと杏ちゃんは、待ち望んでいましたが、
実際に赤ちゃんを見たら、何か不思議なものを見るような？キョトンとしてます。
今日は私も病院の日でして、血圧を測ったら少々高めでした。
気持ち的に心配事があったりすると、上がりますよね。
買い物して帰る運転中に、11時10分頃に無事産まれましたというメールが、
娘の旦那様からありました（時差１時間なので、こちらは12時過ぎです）
不安と緊張が一瞬でとけて、その連絡があった時は思わず涙が・・・
母子ともに元気そうなので、ひとまず安心しました。
朝はパンを食べたので、
昼はどうしても麺類かご飯ものがいいかなって思います。
で、何となくコウケンテツさんのYouTube見てたら、
巻きすいらずで簡単お手軽コマキンパというのが、出てましたので、
作ってみたくなり、昼食に食べようと決めました。
ご飯は炊いたら冷凍してしまうので、
やはり炊き立ての方がいいので、
レンジで１合炊きを使って炊き、足りない分は冷凍のご飯を足しました。
レンジでとても美味しく炊けます。
500ｗで５分３０秒、200ｗに下げて４分、そのままレンジ内で10分蒸らすだけです。
米は150ｇに水が180ccです。
コマキンパとは・・・
韓国の屋台で人気の小さなサイズの、韓国風海苔巻きの事です。
「コマ」は小さい物
「キン」は海苔
「パ」はご飯を表します。
海苔４枚で４分割するので、16本作ります。
私はちょっと多いかなって思いましたので、12本にしました。
ご飯は1本に３０ｇ位なので、お米は400もあれば足ります。
人参は細い千切りにして、ごま油でしんなりするまで炒め塩少々ふります。
たくあんもごま油で軽く炒めます。
胡瓜は、しょうゆ・酢・ごま油で下味を付けておきます。
1/4に切った海苔に、大葉ときゅうりをのせて、下からくるくる巻きます。
人参とたくあんも同じように巻きます。
コウさんはこの２種類でしたが、
ちょっと物足りなかったので、チーズと魚肉ソーセージも巻きました。
これはご飯の上にチーズをのせてますが、
海苔にチーズをのせてからの方が、巻きやすく感じます。
辛子醤油をつけて食べるのが定番だそうです。
小さくカットして楊枝で食べると、おつまみとしてもいいみたいです。
具は何でもお好みの物をいれればいいので、
普通のキンパよりは、ずっとお手軽でしかも美味しいです。
６本ペロリといけちゃいました
ま、日本で言うと細巻きの様な海苔巻きなので、
簡単に出来ますよ。
海苔は本来なら、韓国海苔の方がいいとおもいますが、普通の海苔でも。
娘が言うには、“麻薬キンパ”と韓国では言ってる様ですね。
最近ちょっとチーズものが多い感じがしてます
ネギ餅しかり、ガーリックチーズブレッドしかり、ブロッコリー＆チーズetc.
どんだけチーズが好きやねん
今日は２種と言っても、粉チーズとシュレッドチーズの事です
ハム入りとチーズのみを作りました。
生地を20×24㎝に伸ばし、チーズとハムをのせて
これはチーズだけ。
クルクル巻きます。
上1㎝位残しカットします。
ねじってから卵をぬり粉チーズをふります。
これで仕上げ発酵します。
型が紙のパウンド型１枚だけしかなかったので、
100均のステンレスの型を使いました。
180℃25分焼きます。
20分くらいしたら様子を見て、焦げすぎないようにアルミホイルをかけます。
トロ～りとはチーズが流れてきませんが、ハムの他にベーコンや玉ねぎを入れてもいいですね。
やはりチーズ入りのパンは美味しいです
ハムも入れて正解でした
