パン教室の新しいメニューです。
全3回で、1回目の今日は
最近話題のスーパーフード、キヌアを使ったパンです。
＊キヌアのカンパーニュ
＊丸ごとフィグのパン
＊キヌアのナゲット
＊キヌア入りフルーツサラダ
茹でたキヌアを練りこんだ生地です。
丸ごとフィグのパン。
生地でいちぢくを包み、いちぢくの形に成型して
茹でたキヌアをまぶして、焼成します。
キヌアのナゲット。
鶏ひき肉に、キヌアやレモン果皮すりおろし、マヨネーズ、塩・コショウ
ガーリックパウダーなどを入れ、良く混ぜます。
茹でたキヌアをまぶして、フライパンで揚げ焼きします。
フルーツサラダ。
オレンジ、グレープフルーツ、キヌア、きゅうり、ドライクランベリー
を、果汁やオリーブオイルなどで作ったドレッシングで和えます。
ナゲットはひき肉なので、とっても柔らかくて
まわりのキヌアがなんとも言えない食感で、とっても美味しいです。
キヌアをふんだんに使ったパンで、とてもヘルシーです。
キヌアはクセがないので、色々な料理に使えるし
他の食材の邪魔をしないので、もっと使うべきだと思いました。
いちぢくのパンも大好きです
、
モヤシ業界が危機だそうで、今のうちにたくさん
食べようかと・・・
麻婆モヤシ、イワシのかば焼き、ごぼうと牛肉の煮物、
タコとセロリとトマトのマリネ（これ今朝作った物です）
キャベツとちくわの味噌マヨ。
また食べ過ぎた
フランスから上陸したてのホヤホヤ、
今年のスイーツ界の新星だそうで、
フランス語で「見えないケーキ」という意味だそうです。
意味はネットに詳しく出ておりますので、気になる方は
見て下さいね。
リンゴ2個分のスライスを、生地と混ぜて
型にびっしり詰め込み
アーモンドスライスをのせて、焼きます。
娘がリンゴのスライスを、せっせと切ってくれて
ブルーベリーも入れてみよっかって、
作ってくれました。
こんな風に、リンゴの層になってます。
リンゴの種類によっても、味が違ってくるかもしれませんが
これは、サンふじで作りました。
思ったほど甘くなくて、生地の部分が少ない分、
リンゴの食感がして、美味しいです。
簡単なので、ぜひ作ってみて下さい
よりフランス語っぽくするなら
「ギャトー・アンヴィジブル」と言うのが
おすすめだそうです
昨日25日は、加凛ちゃん満3歳のお誕生日でした。
市の17万人目と言われて大騒ぎしましたが、
もう昨年12月で、18万人目達成したそうですから
人口の増加が著しいです。
恒例の長女が作るケーキのリクエストは、
ドラえもんでしたー
どんなケーキ出来るか楽しみでしたが。。。
チョコ系より、ショートケーキ風がいいと言うことで
たっぷりで美味しそうに出来上がりました。
ドラちゃんはプレートにして、3人の甥と姪が
仲良く食べられるように、長女が考えてくれました。
ケーキも本当に美味しくて、皆大絶賛で
長女も満足げでした
ふっ
はい
3歳おめでとう
ばーば、ご馳走頑張りました
初めて挑戦してみた、レインボーロール巻き（実際はレインボーではありませんが。。。）
予想外に好評でしたので、苦労して作った甲斐がありました。
とびっこ、青菜、卵、白ゴマ、しば漬け混ぜたご飯を海苔の上にのせて
ラップをしてひっくり返し、海苔側にキュウリ、サーモン、チーズ、アボカドを
のせて巻きます。
しば漬けは、着色してないのを買ったので
紫色がきれいにでなかったので、ゆかりのふりかけをちょこっと
まぶしました
ラップをかけてひっくり返すのは、かなり難しいので
もう一つ巻きすを使ったら、上手くいきました。
大成功
それからこの日の為に、長女が休日＆夜
頑張った処女作のDIY、
ままごとキッチンです。
これには私も他の皆もびっくり！しました。
これです
初めて作ったとは思えない力作でしょう？
流しのボウルは、ステンレスのボウルにペイントしてます。
白いホーローのボウルを探していたのですが、なかなか
ちょうどいいものが無くて、あっても高いのでね。
私はステンレスでもいいのにって、思いましたが
こだわりがあるみたいで・・・。
でも結果的にはこれで良かったと思いました。
水道。
これも木で作ったものです。
扉。
この蝶番は、ホームセンターによって値段が違ってたりするのですよ。
本体はカラーボックスを使っています。
最近このようなキッチン作って、ネットにアップしている人が
結構いるみたいですね。
勿論、加凛ちゃんは喜んでくれて早速遊んでいました。
子供でなくても、こんなキッチンあったら
楽しくなりますよ
皆が喜んでくれて、
無事に誕生日が出来て、ホッとしたところです
今回は、サワー種を使ったパンです。
サワー種は、ライ麦・水・ヨーグルト・イーストを
混ぜたのを、28℃～29℃で10時間以上置いたものです。
これを強力粉と混ぜて生地を作ります。
勿論、教室ではすでに先生が作っておいてくれます。
＊ヌス・ショコラーデ
（ドイツ語でナッツやチョコレートが入ったパン）
＊ケーゼ・ブロートヒェン
（チーズが入った小型のパン）
＊サワー種のクランベリークッペ
の3種類です。
クランベリークッペは、生地にクランベリーをのせ、
折り込み、
ホワイトチョコを入れて包み込み、棒状にします。
ライ麦を振ってクープを入れ、バｔ－を絞ります。
ケーゼ・ブロートヒェンは、丸く伸ばした生地を三方から折り込み
なぜか三角形にして、真ん中にピンクペッパー２～３粒のせ
チーズものせて、丸い形に成型して、
ハサミで5か所切り込みを入れます。
ヌス・ショコラーデは、中にナッツやチョコレートが入っているので
（これは、外生地と中生地で作ってます。）
具が入ってる生地を、外生地で包むやり方です。
お芋みたい・・・？って、思ってるでしょ？
出来上がりです
それぞれ味があって、とっても美味しいパンです（いつも同じ事言いますが。。。）
堅くなくて（ハード系はちょっと苦手）私好みでしたの
少し前の朝食です。
以前、ナッツのはちみつ漬けを頂いたので、
バナナの上に乗せてみました。
バナナとナイスコラボ
とっても美味しかったですよー
パセリがたくさんある時は、
細かくみじん切りにして良く洗い、
水分をしっかり取って、冷凍しておけば
スープの彩りなどに使えて、とても重宝します。
でも結構みじん切りが面倒な事も・・・
みじん切りしないでそのまま袋に入れて
冷凍しておいて、使う時に手でモミモミして
使う方法もありますが、私はみじん切りにする
方法が良かったものですから。
で、今回初めてドライパセリを作ってみました。
これの倍くらいの量があります。
洗ってよく水気を取り、
お皿にキッチンペーパーを数枚しき、
700Wで3分位
でチンしました。
水分が完全に取れてない感じでしたので、
追加で1分かけました。
パリッパリッで、ビニール袋に入れて揉むと
粉々になります。面白いくらいパリパリ
レンジ凄い
あんなにたくさんあったパセリが、これっぽちに
当分使えそうです。 今度パセリが安かったら買って、
またドライパセリ作ろっと
（そんなに作ってどうする？）
誰かにあげる。。。
国内4店舗目となる蔦屋書店(T-SITE)
3月2日に、OPENしました。
テレビで紹介されていて、
そのあと初めて行ってみて、本の多さにびっくり！
そしてまた今日他のチャンネルでやってたようです。
で、また行って来ました。
外観はこんな建物で、この右から左までず～っと本、本、本。
いったい何冊の本があるんだろ？
１階から２階にわたって、壁にも本だらけ
２階はキッズコーナーや、子供の本が主にあります。
美味しいパンやさんや、千葉の名産品が売ってるお店もあり
一日楽しめます
自分が探している本が、おそらくきっと見つかると思います。
ない本はないのではないかと（ややこしい？）考えられます。
先日スーパーで、大葉が10枚一束で10束入って
100円で売ってましたので、買って来ました。
一束10円、1枚1円
この大量の大葉をどうするかって？
こうしました↓
洗ってよく水を切り
めんつゆと少しだけ水を入れ、ゴマ油と
鷹の爪を入れた漬け汁を作り
大葉をどんっと！（４０枚位はあるかな？）
午前中に漬けて、夕飯時には
こ～んなに、しょぼくれてしまいます。
この大葉にご飯を包んで食べるのですよ
何枚でも、いけちゃいます
これぞ、大葉大量消費の極意
大葉は脇役ではもったいない！
栄養素がいっぱいあるので、
毎日食べて、健康に
フレグランスパニエ
～プリザーブドフラワー～
パニエとは、フランス語でバスケット（かご）
と言う意味。
可憐なハートのパニエに花々をあしらった
春の日差しに溶け込むデザイン。
テキストでは、レースのハートパニエでしたが
実際は蓋つきの、しっかりしたパニエでした。
アクアフォームが動かないように、ステムを使って
ワイヤーで固定し、モスで隙間を埋めます。
今日はこのガーベラがメインで、花びらが石鹸でできてます。
フラワーフレグランスと言って、とってもいい香りがします。
こんな可憐な感じになりました。
≪サイズ≫
高さ・・・１０～１５センチ
幅・・・・２０～２５センチ
奥行・・・２０～２５センチ
≪花材≫
カスミソウ、ローズ、アジサイ、アイビーブッシュバイン
ガーベラフレグランス、モス。
