フラワーアレンジメント

スプリング　ムーン

昨日のお花は、

タイ王室フラワーデコレーション担当デザイナー

“サクン・インタクン”監修カリキュラムで

葉を使った面白いオーナメントに、

タイ式アレンジメントのテクニックの一つである

「編む」を取り入れた、月の形のような

繊細なアレンジメントです。

ニューサイランの葉を縦に裂き、順に折って編んでいきます。

４本作ります。

ウンリュウヤナギで月をイメージし、輪を作ります。

あとは、お花と月のスペースをある程度あけて

アレンジしていきます。

タイでは、葉を編んで動物や器を作るテクニックが

伝統的に使われているそうです。

 

朝から雪が降って積もっても来たし、レッスンを受けて

帰る頃にひどくなると車がスリップしても困るので、

皆、お花を受け取って自宅でする事にして

帰りました。

先生に要点を教えてもらい、自分なりにアレンジし

あとで写真を撮ってＬＩＮＥで送り、批評してもらいました。

 

≪花材≫

チューリップ、トルコキキョウ、ＳＰカーネーション、ユリ

レザーファン、ピットスフォルム、デルフィニウム、オンシジウム

ニューサイラン、ウンリュウヤナギ。

≪サイズ≫

高さ・・・５０～６０センチ

幅・・・・４５～５０センチ

奥・・・・３５～４０センチ

 

手作り味噌講習

パン教室のクッキングで、味噌作りに挑戦しました。

教室で作って持ち帰るか、家に材料を持って帰って

自分で作るか選べたので、初めてだし

自分で作るのは自信がなかったので

教室で作る事にしました。

が。。。出来上がり量は、４㌔だとな・・・・

ひぇ～！

でも教室がある駅から我が家は一駅だし

駅からも歩いて５～６分だから、大丈夫だろ、

と。。。やはり重かった

持つ手を、右に換え左に換え

なんとかたどり着きました

二つのボールで、大豆１キロ、これで出来上がりは４㌔出来ます。

大豆の３倍くらいの水に浸け一晩おきます。

それから最初に、米麹（ドライ）に塩を混ぜておきます（塩をきる）

手でこすりながら、よく混ぜます。

 

茹でて、灰汁を取ります。

教室では圧力鍋を使っています。

一度に出来ないので、１キロの大豆を３回に分けて茹でました。

大豆を潰します。

ひと肌くらいに冷めたら、塩をきった麹を混ぜあわせます。

ボール状にした味噌種を、容器にたたきつけるようにして、

空気が入らないようにきっちりと詰めます。

詰め切ったら、ラップをぴったり貼り、塩を振っておきます。

タッパーの蓋をして、空気を抜き真空にします。

このまま３ヶ月置いたら、天地して３時間くらいしたら

元に戻し、４ヶ月後くらいから、食べられるそうです。

う～ん、先が長い

当たり前か、熟成させなければ味噌にならないからね。

夏頃まで、お楽しみに待ちましょう

 

インフルエンザ

私は新年早々風邪で、４日は１日寝込みましたが

インフルエンザにはかかっていませんでした。

ところが。。。

この前の日曜日、孫の陽斗くんがとうとう感染してしまいました。

熱がでて、病院でインフルA型と言われました。

月曜日から幼稚園は休まねばなりません。

下に弟政宗くんと加凛ちゃんがいるので、

うつっては大変と、我が家に陽斗くんを隔離することに。

そして２日くらいで、加凛ちゃんが発症。

４０度近い熱が出て、夜もぐずったりで

娘も寝られなかったそうです。

そしてすぐに、お父ちゃんが発症。

政宗くんは、加凛ちゃんにも近づくし

お父ちゃんにも遊んでもらいたいし。

でも、そばにいっちゃダメ！って言われるしで

政宗くんの行き場がなくて、

結局政宗くんも預かる事に。

陽斗くんは一人で私の家にいる時は、とてもおとなしくて

いい子でいるけど、政宗くんが来たとたん、

やはり兄弟ですね～、喧嘩しつつも仲良く遊んでいます。

陽斗くんのお母ちゃんもとうとう感染。

今日は陽斗くんを病院に連れて行き、来週からの

登園許可書をもらうはずだったのに、行かれないので

かわりに私が病院へ。

もう元気になった陽斗くんは、政宗くんと家の中を

走りまわっています。

 

今週は一人晩ご飯でなく、二人の孫と

賑やかな夕飯になりました。

二人で変顔

今夜のメニューは、孫達も喜ぶかとチキンナゲット。

ハニーマスタードマヨネーズソースを付けて頂きます。

鶏ひき肉消費のために、豆腐も入れてふわふわのナゲットです。

大根と鶏もも肉のこってり煮。

ポテマカサラダ。（勝手にネーミング、新じゃがとマカロニ）

やっぱり食事は誰か人の為に作るものですね

孫の世話も大変ですが、一緒に食卓を囲んで

楽しい時間を過ごさせてもらいました。

 

 

寒川神社

昨日土曜日、

神奈川県まで、２時間かけて方位除けに行って参りました。

厄除け、方位除けで有名な神社です。

御創建は２０００年前とも言われ、古くより相模國一之宮として

全国からのお詣りが絶えないそうです。

いろいろな目的で神社にお詣りに来ています。

２００人位まとめて、お祓いをしてもらい、金額によって頂くものは

違いますが、八方除けのお札などいろいろ頂きました。

寒川神社は、茅ケ崎から相模線で宮山で降りて

徒歩１０分位です。

 

折角ここまで来たので、鎌倉まで足をのばし

銭洗い弁天へ。

山肌に鳥居があり、トンネルが続いています。

このたくさん鳥居がある先がトンネルです。

１００円でお線香と、小さなろうそくを買います。ザルも持って。

 

小銭をザルに入れて湧き水で洗うと、お金が何倍にもなって

戻ってくるそうな。

錦鯉がたくさんいました。

 

帰りは鎌倉の繁華街、小町通りなどを散策し

大船で下車して、徒歩３分くらいのパンやさんで

パンを買って帰って来ました。

大船駅パンやで検索すると最初に出てきます。

この１日フリーパスは、本当にお得ですよ～

JRが乗り放題。

もちろん、新幹線はダメですが。

だからわざわざ途中下車して、パン買ったり出来るんです。

いや～、疲れたけど得した気分でした

フラワーアレンジメント

＊＊センターピースブーケ＊＊

２つの花束を合わせた、新しいスタイルのナチュラルステムブーケ。

左がパラレルと言って、ステムを真っ直ぐに束ねる花束の作り方。

右がスパイラルと言って、螺旋状に束ねる花束の作り方。

アルミホイルで包んでしまったので、どちらも同じに見えますが

違うんです。

こちらと、

こちらを、

お互いにくっつけて、リボンを付けます。

セロファンは、花束同士を束ねてから包んでいます。

 

花束をそのままテーブルの、センターピースアレンジとして

楽しめます。

でもこのままだとお花がもたないので、すぐ花瓶に

生けてしまいました

 

≪花材≫

チューリップ、スィートピー、バラ、グラジオラス、トルコキキョウ

スナップ、スカビオサ、ハラン、ドラセナ、コデマリ。

≪サイズ≫寝かせた状態

高さ・・・・１５～２０センチ

幅・・・・・９０～１００センチ

奥・・・・・３０～３５センチ

晩ご飯

たまには生野菜ばかりでなく、温野菜でも食べないと。

しいたけ、エリンギ、人参、ブロッコリー、南瓜、じゃが芋の温野菜。

バーニャカウダのソースにつけて頂きます。

長芋、大葉、梅のたたき和え。やなぎカレイの干物。

こんにゃくの甘辛炒め。

野菜がたくさん食べられて、温野菜は最高デス

レシートの奇跡

今日スーパーで買い物し、レジで合計が出た時！

な、なんと

合計の所、見て！

￥３３３３ですって。

わ～おすごくない？

計算しながら買い物しないし、出来ないし。

４ケタ揃ったのなんて初めてです。

レジのおばさんも驚いてました

以前に、２か所スーパーで買い物したら

それぞれのレシート金額が全く同じだった事は

ありましたが。

ま、これもなかなか無いことですがね

今日はびっくりでした

晩ご飯

昨日買っておいたグリーンピース。

豆ごはん作りました。

鞘から出して軽く洗い、

２０分位水を含ませた米に塩、酒、みりんを入れ

豆も上にのせ、

ル・クルゼの鍋だと、中火で沸騰したら弱火にして１０分。

火を止め１０分蒸らしたら炊き上がり！

ほら！ふっくらごはん。豆もそんなに色悪くならないし、うまく炊けました

で、今日の晩ご飯。

アブラカレイのムニエル。豚もも肉のオイスター焼き、キムチ入り卵焼き。

イカ・セロリ・きゅうりのわさびマヨネーズサラダ。

豆ごはん

やばい！豆ごはん美味しくて、おかわりしたくなる。。。が、

やめておく

 

ケーキ単発講座

年が明けて初めての、ケーキ講習に

行って来ました。

＊＊さつまいものタルト＊＊

＊＊スイートポテト＊＊

の、２種類です。

まずタルトを焼きます。

重石を乗せて焼く所。

タルトが焼けたら、さつま芋の角切りと、クランベリーをのせ

その上に、さつま芋ペーストをたっぷりのせて

生クリームで作ったクレームシャンティイを絞り出し袋に入れ、

クルクルと飾りつけ、ちっちゃいスイートポテトとクランベリー、ミントの葉

を飾って出来上がり。

この小っちゃいスイートポテトも作ったんですよ

生クリームを絞り出すのが案外難しく、隙間が空いてしまって・・・

スイートポテト。

本当はこんなにきれい

うまくいかないもんですな

 

 

柚子ジャム＆ケーキ

前に知人から頂いてあった柚子を、

そろそろ使わないと、傷んでくるので

ジャムと、それを入れてケーキを焼きました。

柚子は小ぶりなので、ちょっと下ごしらえに

手間がかかりました。

絞り汁と、袋。

種もとっておいて、袋と一緒に煮ます。

種にもペクチン（砂糖や酸を加えると、ゼリー状になる多糖類）が

あるそうなので。

皮は細く刻みます。

３回くらい茹でこぼしします（苦味をとるため）

先ほどの袋は、ざるで濾すとどろどろな状態。

種はもう除きます。

グラニュー糖を加えてしばらく煮詰めます。

卵白を泡立てて、メレンゲを作り卵や小麦粉入れ柚子ジャムも入れて

焼きました。

この型だとどうしても角っこに空気が入って、穴ぼこがあいてしまいます。

ヨーグルトに入れて食べても、美味しかったですよ～

 

やっと気になってた柚子を、使い切る事が出来ました!(^^)!