チベットかあさんの手作り「カンビル」

投宿のミラズハウスでは、オーナーのおかあさんとオーナー夫妻と娘の４人暮らしです。
毎食１階で、家族一緒に頂きました。

ある朝招集がかかり、「カンビル焼くよ」とおばあ様の手作りパン焼きを見学。
庭の片隅にあるしごくシンプルな”パン焼き窯”


前夜に小麦粉と水とベーキングパウダーをこねて、寝かせておき、すでに成形されていた


焼き道具は、硬そうな石板


燃料は牛フンと木材


燃焼部分で焼き加減の微調整


見学と撮影席


次から次へと手際よく焼きあげる。１枚が3分くらいかな？
おそらく４０個ほどあったろうか


中にハート型があり、私が頂戴した


焼き立ての素朴な美味しいパンです。
ぽっこり膨らむので、割って中にジャムやお総菜を挟んで頂きます。
そうね、日本でも最近はやっているフォッカチャに近いかな？

チベットかあさんは、その上品さと教養の高さと慈愛に満ちたまなざしに感銘して
オーナー夫人にお聞きすると、かつて学校の先生だったとか。

チベットかあさんにもう一度お会いしたい！