ベシャメルソース

　ホワイトソースの事だそうで初耳言葉。意味は何だろと調べたら作った人の名前だった。でもベシャメルソースはホワイトソースの中の１つらしいし検索してるとホワイトソースとクリームソースの違いはなんてのもあってややこしい。ま、味噌だって赤味噌に白味噌、麹は米麹なのか麦麹なのかなんてのもあって色々。

　ベシャメルソースで牡蠣のシチュー作ってみた。ソースを作ったのは久々だけど初めてではなかったので油断した。溶かしたバターの中に小麦粉を一度に入れちゃったのでダマが出来てしまったのだ。味の方はブーケガルニ使ってそれっぽくはなった。ただ無計画で衝動的に作ったので主食がご飯というのが今一つだった。


ほうれん草も入れたかった

２月１１日の思い出

　社会人になって初めての冬、この日にスキーに行くことになった。しかし休日出勤しろという圧力に負けて行けなかった。予定通り上野駅に向かった人達はというとあまりの混雑で電車に乗らずに帰ってきた。

　それから１０年ほどして車でスキーに行くようになった。関越道を月夜野で降りると三国峠方面に延々とつながる赤いランプ。こりゃダメだってことでハンドルを右に切ってブラブラ走ってたら小さなスキー場があった。谷川ホワイトバレースキー場だった。そこがまたガラガラに空いていてしかも圧雪ナシ。まさかの深雪。それ以来暫くそのスキー場ばっかし。

　それから３０年、３６５連休の男は曜日は分かるものの祝日の意識が朧。数日後建国記念日だったなんてすっかり忘れてた。




※このブログの左上にあるカレンダーって土日も祝日も全部平日と同じ黒なんだな。